ふわふわ☆豆腐ハンバーグ🍴

こんにちは、モコです☺️

今日は土曜日なので仕事は半日🍀

こどもたちは朝電車に乗って私の実家に行ってもらいます。

息子は電車に乗ってバイバイする時に私に手紙？をくれました☺️

まま"え" (笑)


ゆうり ともこまま あおい

まま いってきます

あぁ、なんて可愛いの💖💖💖

ままは仕事がんばってくるね💖💖💖

☺️ ☺️ ☺️ ☺️ ☺️ ☺️ ☺️

昼過ぎに仕事が終わって買い物して帰宅するとだいたい14:30。

急いでお昼食べて、息子がおじいちゃんとスイミング&体操教室に行ってるのでお迎えに行きます。
(娘はまだ見学です)

で、買い物したりして帰宅、

今夜はハンバーグにしました☺️

お手伝いしたがりの娘にボウルを奪われ、ハンバーグのタネは手で混ぜられすぎて脂肪が溶けてトロトロ状態😂

こうなるとジューシーには仕上がりません💧

それでも子供たちが成形して、私が焼いて。

子供たち信じられないくらいたくさん食べてくれた✨

私と夫の分がなくなるほど💦

たくさん焼いたのにな～💦

♛ふわふわ☆豆腐ハンバーグ

[ハンバーグ]

＊合挽き肉 400～500g

＊絹ごし豆腐 １丁

＊パン粉 １カップ

＊卵 １個

＊玉ねぎ 1個

＊塩 適宜

＊黒胡椒 少々

＊ナツメグ 適宜

＊白ワイン 大さじ1くらい

①粗めのみじん切りにした玉ねぎを耐熱皿に入れて２分ほどチンしておきます

②ボウルに絹ごし豆腐(水切り不要)を入れて泡立て器でガーッと混ぜてペースト状にします

③豆腐にパン粉を加えて水分を吸わせます

④ひき肉、塩コショウ、ナツメグ、卵、玉ねぎを加えて手で素早くしっかりと混ぜます。

⑤好みの大きさに成形し、そのままフライパンに並べて中央を指で押さえてくぼませます。

⑥火をつけ、強めの中火で両面をしっかり焼きます。

白ワインをまわしかけたら蓋をして弱めの中火にし、しばらく蒸し焼きにします。

⑦火が通ったら一旦お皿に取り出し、同じフライパンでソースを作ります

[和風ソース]

＊赤ワイン 50ccくらい

＊醤油 大さじ1くらい

＊きび砂糖 大さじ1くらい

＊バルサミコ酢 小さじ1くらい

⑧全ての材料をフライパンに入れて沸騰させ、味見して自分好みに仕上げてください。

⑨ハンバーグをフライパンに戻し、ソースをからめてひと煮立ちさせます。

ソースにとろみがつけば完成です。

私は牛肉ギッシリの肉肉しいハンバーグが好きですが、これはこれで軽くて食べやすくて美味しかったです❤️

子供たちにもウケが良かったです☺️👍