出来上がる工程が好き

オーブンの中で膨れていく時が、一番好きです。
幸せな気分になります。
たまに、ここまでの時間がとガックリすることもありますけど
その時は、又一からやり直ししたくなっちゃいます。
ブログを初めて、最近、見た目も大事ということに目覚めちゃって

ワンシート

ワンシートはこんな感じ。６０ｃｍの×６５ｃｍ。４５個もできちゃいました。　ここまで来たら、気持ちいい

クロワッサン

実家で、「どんどんや」をするということで、パンを作ってきてと頼まれました。家の近所では灰とかすごいし、する場所もなくなったのでしなくなりました。なので、自分家でするんかいってビックリしたんですが、３０人分というのにもビックリしました。何にしようかと半日迷ったんですが、クロワッサンとチョコパンを作りました。
久しぶりの大量パン作りです。　もう２シート作るのは面倒だと思い、ロールインバターも生地もおっきくして、１シートで作ってみました。案外簡単でした。２つのシートを何回も伸ばすより楽でした。
成型もロールパンより簡単ですよね。ただ、もうちょっとふくらみが欲しかったかな
次回は、発酵バターでロールインしようかなぁ

デニッシュ

今日のパン教室はデニッシュペストリーでした。
皆は麺棒かけが嫌だと言うけれど、私は大好き。　ぐるぐる巻きも上手に出来ました。
少し食べる分はいいけど、何個も食べれなくなって来たのに年を感じますけど、出来上がりが嬉しいパンでした。
結局、１個も食べてないけど・・・

ケーキ

誕生日ケーキのパクリです。クリスマスらしくメロンをフィリングしてみました。
半分は食べちゃった後だけど・・・

サンタのパン

今月のパン教室は『サンタのパン』に『ビア・シュタンゲル』ラザニアに雲のクリスマスケーキにしました。
久しぶりにの創作パンで楽しかったです。　食べておいしいパンではないけど、クリスマス気分が盛り上がりますね。でも、どこに包丁を入れるか悩めるパンでもあります。　ちょっと焼き過ぎで怖く見えるかもしれませんが、チョコクリームが入ってます。
ラザニアはもう飽きてきてて、これを今月食べ続けるかと思うと、パエリアの米の方が続いても飽きないかもと少し後悔してます。

クーゲルホフ

今日のパンは『クーゲルホフ』
クグロフ型で焼くので、かわいいし　失敗知らずです。
でも、このパンはカロリーがすごい。バターも２０％だし、砂糖も１８％。おまけに卵が、卵黄６個使ったかなぁ　全卵も３個ぐらい
これは、写真を撮ったらどなたかの家にさようなら～のパンです。

ポルボロン

粉類（アーモンドプードル・薄力粉・シナモン）を２０分ローストさせて作る『ポルボロン』。パパが絶賛しました。触ったら溶けてしまいそうなのに、食べるとサクサク。確かに美味しい。作ってる途中でこれは美味しいだろうと確信がありました。
でも、私や息子には甘すぎるかも。もう少し砂糖控えようかなぁ。

スイートポテトロール

今日は歌瀬で掘って来た芋をやっと使い切るとばかりに、スイートポテトロールを作りました。カスタードから作って、茹でたさつま芋と合わせ、生クリームも入れました。そのあんをこれまたさつま芋を入れて捏ねた生地で包んで、シナモンシュガーをふって焼きました。
ちょっと大きかったかなぁ　
やっと使い切ったのに、今日は娘の芋掘り日。又又、さつまいもが・・・この時期ですよね。　しょうがないと思っていたら、娘が帰って来る前に、お友達にさつま芋と柿をいただきました。　２、３日前に母からも柿をいただいてて、わが家はさつま芋と柿だらけです。
どう調理したらいいものかなぁ

フロマージュ

冷蔵庫のクリームチーズがすごいことになってたので、上の方を処分してフロマージュを作ることにしました。冬だというのに冷蔵庫の中が・・・（１ｋｇ買いするのが悪いのかなぁ）　これも、最近怠けて料理をしないからです。
こちらは、対照的に柔らかくてしっとりとした、大好きなパンです。
トッピングのチーズはやめて細切りのバターを乗せて焼きました。ひとつはクランツ型にツイストした生地を『の』の字において焼きました。プレゼントには見た目がいいですよ。私はクープしてふくれた形が好きだけど。
さてさて、クロワッサンも２０個出来たし、フロマージュも９個出来たし、どこに売りに（配達しに）行こうかしら　作りすぎだっちゅうに