清酒是一種日本酒，由米、曲、水發酵而成。在日本，“清酒”一詞也被普遍認為是一種含酒精的飲料。
關於清酒的起源有一些爭論，但是一本寫於公元713年的書，提到了一種用大米制成的酒精飲料。 大約在同一時期，另一本書也對一種用大米發酵的酒進行了總結。 兩者都被認為是今天的先驅。
這將是一個漫長的過程，但簡而言之，清酒是經過碾碎、洗滌和蒸熟而成的。一些蒸米將被用來做米曲，也就是由大米制成的酵母。然後把米曲，剩下的蒸米飯和水混合，你就可以開始發酵了。在此之後，加入更多的大米，米曲和水，直到酒被過濾出來並裝瓶。
清酒制造商或啤酒也被稱為“杜氏”。它們類似於釀酒師。在酒窖工人被稱為“藏人”。
一滴入魂純米吟釀是使用在岐阜縣產的酒米「飛驒譽 (Hidahomare)」。其酒米富有風味，釀出帶有米甜的酒味，口感清爽，適合各種菜式。
清酒的最佳溫度是多少度?這取決於你喝的是哪一種清酒——同一種酒在冷熱的時候會有明顯不同的感覺。清酒有四種不同的分類，每種都有自己的最佳飲用溫度。事實上，第一次，最好向酒吧、餐館或商店的工作人員征求意見，因為有很多不同種類的清酒可供選擇。
每種清酒都有其推薦的溫度，所以我們應該詢問侍酒師或員工如何最好地享用一杯特定的清酒。 然而，一些清酒可以在不同的溫度和熱或冷取決於您的喜好。
一般來說，日本菜是最好的搭配。但這並不意味著清酒不能與其他菜肴相配。一些清酒和香草很好地結合在一起，有些可以搭配法國菜，在品嘗中國菜的同時品嘗一些清酒也是很好的。
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