鯛の塩煮と焼きそら豆で一献

今宵のアテは３種。


この間は、鯛のあらを醤油であら炊きにしましたが

今日は塩煮で。

塩をあてておき、熱湯をかけ、うろこを取ったり下処理してから

酒・水・塩・生姜だけで煮ます。

シンプルで鯛の味が良く、美味しい。



ちょっと焼きすぎくらいが好みの焼き穴子。
（最近穴子ばっかり食べているような）

干からびてる？　・・・いーんです、このぐらいが香ばしくてヨロシ。。




かなり焼きすぎの焼き空豆。失敗～・・・色わるっ！
でも豆はホクホク～～。




〆はストックしていた鶏スープで葱キャベツ塩ラーメン。
花椒入れたら香りよし

しかし、色気も何もないラーメン・・・


酒は焼酎ハイボールグレフル味×２。。


相変わらず赤い野菜がない。なんとかせんと。

今日も一日ごちそうさまでした。。。





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