極煮干そば”汐

基本は汐”で決まります(*^^)v

ベーススープの煮干感がストレートに感じられるのは、汐味が一番(＠_＠;)
二ボ二ボの旨味・苦味・エグ味・雑味全てしっかり判ります！
汐タレは塩梅調整だけの役割なので、極端にいえば塩そのまんまでもありかもしれません。
ベーススープの出汁をきちっと採っていれば塩だけでもあるんです。
とあるお客様は煮干・丸鶏・鰹とそれぞれ味（旨味）が変わることに驚いていました！
それって普通と思っていますが、他では全て同じ旨味成分だったりします（爆
自然・ありのまんま　それが当店の個性の現れです(=^・^=)

今日は夜営業ありますよ！