美味いハムが食いたくなった。カルフールなどには売っているのだが、日本でも本格的なハムは高いが、こちらでもインポートの為に日本と同じ価格だ。安物のハムは何が入っているのかわからないしソーセージみたいな味がするので敬遠している。このところバーベキューづいているせいで、ふとハム(実際は焼き豚）を作ってみようと思い立った。冷蔵庫にはこの間開いた誕生会の残りの豚肉５００グラムとラム７００グラムが冷凍してある。早速塩とチリにまぶして解凍する。
庭のバーベキューセットに乗せたところ。遠火の強火がポイントと心得て、火から１０センチは軽く離して焼く。炭は椰子殻炭でこちらバリでは最上等を使用。といっても１キロ１００円程度。安定して火力が強く長時間持つ。向かって右が豚の塊で左がラムの塊。振りかけてあるのは乾燥唐辛子。
ついでにトマトとジャガイモものっける。焼きトマトは付け合わせに絶品。
約三時間で立派に美味そうに焼けた。豚から切ってみると中はジューシーなピンク色だ。ラムの方は燻製肉のように。味見してみると美味い！これはキロ５０００円級だ。ちなみに使用した豚、ラムともキロ１０００円程度の肉で、こちらではかなりの上物。