ワインスクール「ボワノワール」の「ブルゴーニュワインを飲もう！」
第3回「ムルソー村とその周辺の白ワイン」
【講義内容】
●コート・ド・ボーヌ地区
●土壌によるワインのタイプ
5アイテムをテイスティング
①Saint-Roman 2021 Maison Joseph Drouhin
サン・ロマン 2021 メゾン・ジョセフ・ドルーアン
②Saint-Romain 2021 Louis Jadot
サン・ロマン 2021 ルイ・ジャド
③Auxey-Duresses Les Hautes 2021 Lafouge
オーセイ・デュレス レ・ゾーテ 2021 ラフージュ
④Monthelie 2021 Pascal Clement
モンテリ 2021 パスカル・クレマン
⑤Meursault 2021 Louis-Jadot
ムルソー 2021 ルイ・ジャド
ヴィンテージはすべて2021年。お値段の安い順。
まず①と② サン・ロマンの生産者違い。
①は洋ナシや桃の香りがして、シャブリを思わせる鋭い酸とミネラル。②は①に比べ色調も黄色が強く濃い。果物の香りは弱い。酸、ミネラルはしっかりとしているが①よりふくよか。今日も暑かったからでしょうか。①の方が好みの人が多かったです。
③オーセイ・デュレスは①、②に比べると余韻が長く、奥行きのある酸。
④モンテリは色調が濃く、柑橘系やハーブの香りが強い。しっかりとした酸。
⑤ムルソーが一番美味しかったのは言うまでもありませんが、膨らみ、厚み、凝縮感をしっかりありました。
チーズ（写真なし）
◆セピア（イカスミパウダー入り）（牛乳、白カビ、北海道富良野チーズ工房）
◆SOUMAINTRAIN スーマントラン（牛乳、ウォッシュ、ブルゴーニュ地方）
◆RICOTTA リコッタ（牛乳、フレッシュ、イタリア）
黒木先生、皆さん 有り難うございました！
第3回「ムルソー村とその周辺の白ワイン」
【講義内容】
●コート・ド・ボーヌ地区
●土壌によるワインのタイプ
5アイテムをテイスティング
①Saint-Roman 2021 Maison Joseph Drouhin
サン・ロマン 2021 メゾン・ジョセフ・ドルーアン
②Saint-Romain 2021 Louis Jadot
サン・ロマン 2021 ルイ・ジャド
③Auxey-Duresses Les Hautes 2021 Lafouge
オーセイ・デュレス レ・ゾーテ 2021 ラフージュ
④Monthelie 2021 Pascal Clement
モンテリ 2021 パスカル・クレマン
⑤Meursault 2021 Louis-Jadot
ムルソー 2021 ルイ・ジャド
ヴィンテージはすべて2021年。お値段の安い順。
まず①と② サン・ロマンの生産者違い。
①は洋ナシや桃の香りがして、シャブリを思わせる鋭い酸とミネラル。②は①に比べ色調も黄色が強く濃い。果物の香りは弱い。酸、ミネラルはしっかりとしているが①よりふくよか。今日も暑かったからでしょうか。①の方が好みの人が多かったです。
③オーセイ・デュレスは①、②に比べると余韻が長く、奥行きのある酸。
④モンテリは色調が濃く、柑橘系やハーブの香りが強い。しっかりとした酸。
⑤ムルソーが一番美味しかったのは言うまでもありませんが、膨らみ、厚み、凝縮感をしっかりありました。
チーズ（写真なし）
◆セピア（イカスミパウダー入り）（牛乳、白カビ、北海道富良野チーズ工房）
◆SOUMAINTRAIN スーマントラン（牛乳、ウォッシュ、ブルゴーニュ地方）
◆RICOTTA リコッタ（牛乳、フレッシュ、イタリア）
黒木先生、皆さん 有り難うございました！
