覚王山サロンのペアリングの会
「浜木綿」さんの飲茶とワインを楽しみました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/68/d345fa004b6bdd4d2ceca2e7ad556e1c.jpg)
Daniel Dumont Grande Reserve Brut ダニエル・デュモン グラン・レゼルヴ ブリュット
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方 AOC Champagne
【生産者】Daniel Dumont ダニエル・デュモン
【ぶどう品種】シャルドネ40%、ピノ・ノワール40%、ムニエ20%
【収穫年】N.V.
Riesling リースリング
【生産地域】フランス、アルザス地方 AOC Alsace
【生産者】Domaine Riefle ドメーヌ・リーフレ
【ぶどう品種】リースリング100%
【収穫年】2020年
Savennieres Clos de la Marche サヴィニエール クロ・ド・ラ・マルシュ
【生産地域】フランス、ロワール渓谷地方 AOC Savennieres
【生産者】Domaine du Petit Metris ドメーヌ・デュ・プティ・メトリ
【ぶどう品種】シュナン・ブラン100%
【収穫年】2017年
Tavel Rose タヴェル・ロゼ
【生産地域】フランス、ローヌ渓谷地方 AOC Tavel
【生産者】E.Guigal エティエンヌ・ギガル
【ぶどう品種】グルナッシュ60%、サンソー15%、クレレット10%、シラー10%、その他
【収穫年】2018年
Gewurztraminer ゲヴュルツトラミネール
【生産地域】フランス、アルザス地方 AOC Alsace
【生産者】Domaine Riefle ドメーヌ・リーフレ
【ぶどう品種】ゲヴュルツトラミネール100%
【収穫年】2018年
前菜にはシャンパンが合いましたが、餃子やシュウマイにはシュナン・ブランが合わせやすかったです。
とても美味しい小鳥さんセレクトのシュナン。これから暑くなる季節にぴったり。
前菜
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/26/61ef7be98197ebb63ab320789137efb4.jpg)
★エビの生春巻
★ザーサイとキュウリの和えもの
★玉ねぎピクルス
★トマト 胡麻ソース
★ナスのマリネ
ナスがダメなので外していただきました。代わりに生春巻が3個!
乾燥ホタテ(?) 海老(?) XO醤入りのタレ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/b5/1307cb9bdf3b6eaaa37dbcc94bba9d05.jpg)
生春巻や焼売などにつけてもいいですが、タレのみをおつまみにしていただきました。シャンパーニュにめちゃ合います!バジルと白ピーマンはおじさまより ご馳走様でした。
焼売や餃子は蒸籠で蒸したてをいただきました。
カニ焼売
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/1f/a7ae13bc0bf4a9ba89ed22dd0d3a6dbe.jpg)
セロリ餃子
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/bc/25a1f36d04f31ac9d730ebaa49a15a52.jpg)
セロリの葉が入っているので緑色。少しピリッとした味付けがアクセントになっていました。
腸粉(米粉クレープ) ホタテ入り
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/98/a3b13fbefc509ef1e8d9826e2895f0a6.jpg)
飲茶で大の大好きメニュー♪
海老蒸し餃子
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/cf/a78a7f4ef98addd1b419be637bac6df6.jpg)
海老の焼き餃子
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5e/5c/e2004a3bdd5cf24fefafff120bc00dcf.jpg)
森本先生がいらっしゃって、Parmigiano Reggiano(パルミジャーノ・レッジャーノ)のすりおろしをかけていただきました。なんと贅沢!
トウモロコシ焼売
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/31/3b0c3d0b6a001f70f1419ae2d11a6e4d.jpg)
花巻(蒸しパン)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/30/c5f1f6bb34de1b14d2a5c8d6ec9dac8c.jpg)
森本先生よりParmigiano Reggiano(パルミジャーノ・レッジャーノ)とTete de Moine(テット・ド・モワンヌ)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/09/d5f41019d2a4c324366f16144963555b.jpg)
美味しい飲茶とワイン 有難うございました!
「浜木綿」さんの飲茶とワインを楽しみました。
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Daniel Dumont Grande Reserve Brut ダニエル・デュモン グラン・レゼルヴ ブリュット
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方 AOC Champagne
【生産者】Daniel Dumont ダニエル・デュモン
【ぶどう品種】シャルドネ40%、ピノ・ノワール40%、ムニエ20%
【収穫年】N.V.
Riesling リースリング
【生産地域】フランス、アルザス地方 AOC Alsace
【生産者】Domaine Riefle ドメーヌ・リーフレ
【ぶどう品種】リースリング100%
【収穫年】2020年
Savennieres Clos de la Marche サヴィニエール クロ・ド・ラ・マルシュ
【生産地域】フランス、ロワール渓谷地方 AOC Savennieres
【生産者】Domaine du Petit Metris ドメーヌ・デュ・プティ・メトリ
【ぶどう品種】シュナン・ブラン100%
【収穫年】2017年
Tavel Rose タヴェル・ロゼ
【生産地域】フランス、ローヌ渓谷地方 AOC Tavel
【生産者】E.Guigal エティエンヌ・ギガル
【ぶどう品種】グルナッシュ60%、サンソー15%、クレレット10%、シラー10%、その他
【収穫年】2018年
Gewurztraminer ゲヴュルツトラミネール
【生産地域】フランス、アルザス地方 AOC Alsace
【生産者】Domaine Riefle ドメーヌ・リーフレ
【ぶどう品種】ゲヴュルツトラミネール100%
【収穫年】2018年
前菜にはシャンパンが合いましたが、餃子やシュウマイにはシュナン・ブランが合わせやすかったです。
とても美味しい小鳥さんセレクトのシュナン。これから暑くなる季節にぴったり。
前菜
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★エビの生春巻
★ザーサイとキュウリの和えもの
★玉ねぎピクルス
★トマト 胡麻ソース
★ナスのマリネ
ナスがダメなので外していただきました。代わりに生春巻が3個!
乾燥ホタテ(?) 海老(?) XO醤入りのタレ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/b5/1307cb9bdf3b6eaaa37dbcc94bba9d05.jpg)
生春巻や焼売などにつけてもいいですが、タレのみをおつまみにしていただきました。シャンパーニュにめちゃ合います!バジルと白ピーマンはおじさまより ご馳走様でした。
焼売や餃子は蒸籠で蒸したてをいただきました。
カニ焼売
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セロリ餃子
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セロリの葉が入っているので緑色。少しピリッとした味付けがアクセントになっていました。
腸粉(米粉クレープ) ホタテ入り
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飲茶で大の大好きメニュー♪
海老蒸し餃子
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海老の焼き餃子
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森本先生がいらっしゃって、Parmigiano Reggiano(パルミジャーノ・レッジャーノ)のすりおろしをかけていただきました。なんと贅沢!
トウモロコシ焼売
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/31/3b0c3d0b6a001f70f1419ae2d11a6e4d.jpg)
花巻(蒸しパン)
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森本先生よりParmigiano Reggiano(パルミジャーノ・レッジャーノ)とTete de Moine(テット・ド・モワンヌ)
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美味しい飲茶とワイン 有難うございました!