今池にある「コトリンズバー」隣に新しくオープンした「ワインスタジオ カヴィスト」で覚王山ワインサロンの小鳥さんによる「ブルゴーニュの会」
16日オープニングパーティーが開催されたばかりですが、今夜が「カヴィスト」での初めての会となりました。
※ポル・ロジェ（マグナム）はオーナーからの差し入れ
※写真ではフィリップ・コラン シャサーニュ・モンラッシェが抜けています。
Pol Roger Brut Reserve ポル・ロジェ ブリュット・レゼルヴ
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方 AOC Champagne
【生産者】Pol Roger ポル・ロジェ
【ぶどう品種】ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ各1/3
【収穫年】N.V.
Macon Vergisson Sur la Roche マコン ヴェルジッソン シュール・ラ・ロッシュ
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Macon Vergisson
【生産者】Jacques & Nathalie Saumaize ジャック＆ナタリー・ソメーズ
【ぶどう品種】シャルドネ100%
【収穫年】2015年
Montagny モンタニィ
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Montagny
【生産者】Fhilippe Colin フィリップ・コラン
【ぶどう品種】シャルドネ100%
【収穫年】2016年
Chassagne-Montrachet シャサーニュ・モンラッシュ
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Chassagne-Montrachet
【生産者】Fhilippe Colin フィリップ・コラン
【ぶどう品種】シャルドネ100%
【収穫年】2017年
Ladoix ラドワ
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Ladoix
【生産者】Vincent Legou ヴァンサン・ルグー
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100%
【収穫年】2006年
Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes ニュイ・サン・ジョルジュ ヴィエイユ・ヴィーニュ
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Nuits-Saint-Georges
【生産者】Robert Chevillon ロベール・シュヴィヨン
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100%
【収穫年】2012年
ソメーズのマコンとロベール・シュヴィヨンのニュイ・サン・ジョルジュが美味しかったです♪
「カヴィスト」にはキッチンもあり、元フレンチ「パイの美」のソムリエール宮下みずほさんによるお料理を楽しみました。
前菜
・野菜の若鶏ロール巻き、無花果
・ラディッシュとバター、バケット
・蟹クリームコロッケ
・白身魚のマリネ、玉葱、ケッパー
・ミニトマト、アボガド入り
サラダ（４人分） カマンベール、揚げチーズ入り
お魚料理
お肉料理
食欲をそそる美味しそうな香りが漂ってきますので、出来上がるまでが楽しみ。
目の前に出されて感激。本当美味しかったです！
美味しいワインとお料理 楽しい、幸せなひとときです。
皆さん、有り難うございました！
16日オープニングパーティーが開催されたばかりですが、今夜が「カヴィスト」での初めての会となりました。
※ポル・ロジェ（マグナム）はオーナーからの差し入れ
※写真ではフィリップ・コラン シャサーニュ・モンラッシェが抜けています。
Pol Roger Brut Reserve ポル・ロジェ ブリュット・レゼルヴ
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方 AOC Champagne
【生産者】Pol Roger ポル・ロジェ
【ぶどう品種】ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ各1/3
【収穫年】N.V.
Macon Vergisson Sur la Roche マコン ヴェルジッソン シュール・ラ・ロッシュ
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Macon Vergisson
【生産者】Jacques & Nathalie Saumaize ジャック＆ナタリー・ソメーズ
【ぶどう品種】シャルドネ100%
【収穫年】2015年
Montagny モンタニィ
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Montagny
【生産者】Fhilippe Colin フィリップ・コラン
【ぶどう品種】シャルドネ100%
【収穫年】2016年
Chassagne-Montrachet シャサーニュ・モンラッシュ
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Chassagne-Montrachet
【生産者】Fhilippe Colin フィリップ・コラン
【ぶどう品種】シャルドネ100%
【収穫年】2017年
Ladoix ラドワ
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Ladoix
【生産者】Vincent Legou ヴァンサン・ルグー
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100%
【収穫年】2006年
Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes ニュイ・サン・ジョルジュ ヴィエイユ・ヴィーニュ
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Nuits-Saint-Georges
【生産者】Robert Chevillon ロベール・シュヴィヨン
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100%
【収穫年】2012年
ソメーズのマコンとロベール・シュヴィヨンのニュイ・サン・ジョルジュが美味しかったです♪
「カヴィスト」にはキッチンもあり、元フレンチ「パイの美」のソムリエール宮下みずほさんによるお料理を楽しみました。
前菜
・野菜の若鶏ロール巻き、無花果
・ラディッシュとバター、バケット
・蟹クリームコロッケ
・白身魚のマリネ、玉葱、ケッパー
・ミニトマト、アボガド入り
サラダ（４人分） カマンベール、揚げチーズ入り
お魚料理
お肉料理
食欲をそそる美味しそうな香りが漂ってきますので、出来上がるまでが楽しみ。
目の前に出されて感激。本当美味しかったです！
美味しいワインとお料理 楽しい、幸せなひとときです。
皆さん、有り難うございました！
