日記 脱肉食
肉断ちしてから数ヶ月
今現在、特に支障もなく
生活しております。
まあ、数年、数十年単位で
結果をみないとわからない事だらけではあります。
あ、でも最近数度、
グワん…と、揺れた感覚がありました。
地震かなと、速報を見るもそんな事はなく、ただただ目眩？だったのか？？
真相はわかりませんが。
タンパク質摂取を
気にしなければならないのですが、
卵、豆、魚から
補っています。
魚も、本来ならば食べたくないのですが、
勝手ながら、ありがたく食べさせて頂いております。
そこを深く掘り下げると、魚ちゃんたちも食べられなくなってしまうので、あまり考えないようにしています。
自分勝手な差別、ではあります。
それにしても畑をやってみて思うことは、
繁殖旺盛な野菜たちの、
その栄養価の高さであります。
振り返ってみれば、
まず、繁茂した紫蘇から、
ごま油塩漬けにハマり、
時期同じく繁茂した
モロヘイヤは、
ごま油醤油漬けにし、
それらが終わりつある今は
四角豆に移行しております。
四角豆も繁殖旺盛で、
虫も寄りつかず、
蔓性ですが、
地這いでも育っております。
四角豆は、歯応えがしっかりし過ぎで食べづらいな…と思っておりましたが、何のことはなく、
ただ、
その歯応えを活かしてやればよいだけのことでありました。
おすすめは、斜めの千切りです。
そしてこの四角豆の栄養価がブラボーでして、
止血のビタミンと言われる
ビタミンKが多いとかで、
今、女性には必要な栄養素ではないでしょうか。
出来れば生で
食べたいものであります。