パンの日

毎週水曜日は”パンの日”
お仕事休みなので朝から焼いてます。
ベーグルは友達のＣａｆｅに持って行きました。

自家製酵母がかなり酸っぱくなって。。早めに使わなくては・・・
非常に不細工ぱんになった。。
チーズバタートップ

　
レーズンベーグル

白神こだま酵母のチョコベーグル


こだま酵母はシンプルなパンほど美味しい気がします。
国産小麦の美味しさが引き立ちます

世界Ｎｏ.1 BEER ★箕面ビール・スタウト

またまたビール話
義母がビール好きの私のために買ってきてくれました。
箕面ビール・スタウト


世界Ｎｏ.1になったそうです！！すご～い
ちなみにこの前は箕面ビール・ヴァイツェン
女性的なとても優しい味でした

生ビールなのでもしかしたら・・・できるかも
世界Ｎｏ．1　のビールでもしパン酵母が採れたら世界Ｎｏ．1の酵母やな！



滅菌した容器に密閉して冷蔵庫でじっと我慢の7日間。
その間に乳酸菌が増え雑菌を退治してくれるそうです。
この後の生地作りにとっても大切な行程。
生地作りの段階では神経質にならなくても大丈夫！
この方法で今まで腐敗したことはありません。
その後冷蔵庫から出してほんのり温かいところ（冷蔵庫の上とか）に放置
プツプツブクブク炭酸が発生してきたら成功です。

初めての試みですがあえて自己流でやってみます。
お楽しみに～

酵母作りの教科書は”新しいごはん”

金柑

実家の金柑の木は気がつくと実ってる気がします
小鳥達は美味しくなる頃を良く知っていて
人間と取り合いっこです

あけましておめでとう

新年初焼きは「ベーグル」

実はロールパンの生地の一部を使用
だからとてもフワッとした軽いのになっちゃいました。
こんなんも有って感じで

今年もパンな一年になると思いますが
ヨロシク遊びに来てください

お引っ越し。。

住み慣れたブログから本日、引っ越してきました
ボチボチとらしさ出せればと思います楽しみです