こんばんは。
あと１０分ほどで四月一日を迎え、平成２２年度の始まりです。
えどや豚のソーセージの販売開始。
あつぎビジョンでの広告開始。
と楽しみです！！＞（＾。＾）
３月３０日と３１日は、えどや豚のお肉の日。
全品、２９（にく）円引きで販売します。
月に一度の感謝セール。
皆様、お誘い合わせの上、夢未市にお越しください。＞（＾。＾）
こんにちは(^O^)/
本日、夢未市用に八王子へ２頭出荷しました。
あと、横浜に８頭出荷しました。
詳細
１頭：８月３１日生、２０９日令（北見６６号３産）
１頭：９月１９日生、１９０日令（北見６１号４産）
こんにちは(^-^)/
いま、八王子食肉センターから帰ってきました。
出荷で使用したトラックは、八王子食肉センターで洗車をします。
江戸屋に帰宅したら直ぐにトラックの隅々まで消毒を行います。
また、使用した長靴、衣類もすべて消毒、洗浄します。
最後に出荷に行った自分はシャワーを浴びて頭から足まできれいにします。
健康な豚さんを育てるために少しの妥協も許さず頑張っています('-^*)/
こんばんは(^O^)/
今日えどや豚ソーセージの試作品が出来上がりました。
さっそく試食！！
うまいっス！！＞（＾。＾）
若干の手直しすれば、日本屈指のソーセージの完成です！！
あと、今夜は網レバーも試食。
網レバーとは、豚レバーに網脂を巻きつけて焼いたもの。
網脂は下の画像を参照してください。
見事までにアミアミになった脂です。
とある方が言うには、
「網脂が脂の中では一番美味しい。」
だそうです。
今夜の晩酌は、ビールが良く進みました。＞（＾。＾）
こんばんは。
今夜は富士食堂さんと笑福さんに行ってきました。
笑福さんでは、
バラ串焼き
カシラ串焼き×２回
塩ホルモンをいただきました。
美味しかったです。
本日、夢未市用に八王子へ２頭出荷しました。
詳細
２頭：８月３１日生、２０４日令（北見６６号３産）
あと
八王子食肉センターの事務所にポスターが貼られていたので画像に載せました。
内容は、食肉衛生検査員（東京都職員）さんのコンテストで入賞されたみたいです。
画像内の２段目画像右側に石原都知事が写っていますね！
八王子は・・・東京なんだと思いました（＾、＾；）
こんばんは。
今日は春分の日の振り替え休日。
なので、八王子の食肉センターはお休み。
本日、横浜に１０頭出荷しました。
夢未市用は２４日（水）に出荷予定。
先週の月曜日から選別され、じっくりと脂をのせています。
お楽しみに！！＞（＾。＾）
こんにちは(^O^)/
いま、愛知県田原市にある「サンテパルクたはら」に来ています。
画像はミニ豚さんとウサギさんです。
ウサギさんは抱っこしたら・・・。
イヤがられました(-o-;)
おはようございます。
江戸屋には、毎朝決まった風景があります。
画像はその１つ。
豚さんに美味しいエサを毎朝作っています。
詳しいことは
カテゴリー：えどや豚の仕上げ飼料 「エコフィード」
を参考にしてください。
「しゅ～～～、ぼぉ～～～～、しゅ～～、ぼぼぼぉ～～～～～」
そんな音が鳴り響いています。＞（＾。＾）
午前中、ソーセージ試作品用のお肉をソーセージ屋さんに届けてきました。
画像は左から、肩肉２ｋｇ、もも肉２ｋｇ、背脂１ｋｇです。
今回使用するお肉は、肉にあるスジをすべて取り除いたもの。
「２ｋｇ作るのに１時間かかった」とお肉屋さんは言っておられました。
手間のかかる作業・・・本当にありがとうございました。
試作品は来週の月曜日か火曜日あたりにできるとのこと。
楽しみです。＞（＾。＾）