Windows10にしてから、Outlook2016を使い始めたが、どうも苦手(^^ゞ
メッセージ形式に3種類ありました！
1. HTML
フォントやフォントサイズ、色、箇条書きなどが設定でき、まるでWordで文書を作成したようなメッセージを作成することができます。
これはOutlookの既定のメッセージ形式です。
2. テキスト
文字情報のみ送信することができます。
フォントやフォントサイズ、色などの書式情報は持つことができません。メール本文に表や画像を貼ることもできません。（画像などを添付することはできます。）
テキスト形式は全てのメールソフトでサポートされるため、不具合を殆ど起こすことなく送受信することができます。
以前はビジネスマナー上、テキスト形式で送受信することが良いとされていました。
3. リッチテキスト
フォントやフォントサイズ、色などの書式情報も保持することができます。本文に表や画像を貼ることも可能です。
この形式は、ExchangeServer+Outlook環境でサポートされるため、同一組織内でのみ使用することが推奨されています。（外部へ送信すると不要な情報を添付してしまったり、レイアウトが崩れたりと不具合を起こすことがあります。）
既定のメッセージ形式を変更するには「ファイル」－「オプション」－「メール」－「次の形式でメッセージを作成する」で指定するそうな。。。
1 か 2 が良いと思いますね。いつもはテキスト形式を使っている私ですが、Wordで作るような飾ったメールが必要かなぁ