リターン・オブ・リストランテ・グッティーノ（笑）-麻婆豆腐

いい気分転換に＠賃貸職人です

先日の休みの日
ちょっと気分転換に料理でもしてみようかと
久々に厨房に立ちました（笑）
材料はこちら。何を作るか一目瞭然ですね。

白ネギとにんにくはみじん切り

きざむ腕は衰えてないな
まずあんを作ります。
ひき肉痛めて

にんにく投入

ある程度炒まったら調味料を投入

調味料の中身は豆板醤、甜麺醤、一味唐辛子、ラー油、紹興酒やったかな
入れる前の写真撮り忘れた

豆腐は別鍋で茹でておきます。
ある程度あんが香ばしいにおいしてきたら
ねぎと豆腐を投入

後は煮込んで水溶き片栗粉でとろみをつけます

完成！(^O^)仕上げに山椒の粉をパラパラと

この山椒がポイントで
きっとこれあるのとないのとじゃ味大分変わります。
無くても麻婆豆腐だけどあった方が断然美味い！
何気に一ビン５００円くらいしちゃうので
端折りそうになったけど絶対あった方がいいです。
天才料理人じゃないかと思うほど美味しくできました（笑）
誰かのことを思って作ると料理もうまくいきますね(^_-)

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