れんこんのゴママヨネーズ

２月１１日の「会食」で好評だった蓮根の白和え、正式名は
「れんこんのゴママヨネーズ」。レシピをいただいたので作ってみました！
NHKきょうのお料理から、だそうです。






白ごまを炒ったり、すり鉢をひっぱりだしたりして、、、






白ごまを焦がしそうなりながらも、こんなふうに出来上りました！
あさつきと紅たでがなかったので、ちょっとしらじらした仕上がり、、。

穏やかな味で、あきがきません。おいしゅうございました♪


「れんこんのゴママヨネーズ」
（材料）　４～６人分

れんこん　　４００ｇ
（和え衣）
木綿豆腐　　半丁
白ごま　　　　大匙２
マヨネーズ　　大匙３
砂糖　　　　大匙半分
塩　　　　　　少々

（作り方）
１．れんこんは皮をむいて５ミリ厚さに切り、水５カップ＋酢大さじ１の酢水につける。
２．酢少々をいれたたっぷりの熱湯にれんこんを入れ、歯ごたえが残る程度にゆでる。
３．ゆでて水気を切った豆腐、炒って粗く刻んだ白ごま、マヨネーズ、砂糖、塩の
　　和え衣の材料をすり鉢、又はフードプロセッサーでよく混ぜる。
４．水気を切ったれんこんを和え衣で和え、器に盛って（あれば）あさつきと紅たでをあしらう。