バジル風味の生パスタ

今回は、先月家で作ったバジルペーストを
生パスタの生地に練り込んでみました
見た目も風味もばっちり
写真のように伸ばしたあと、ほそーくカットして
今回は、クリームパスタがイメージだったので
チヂレ麺風にしてみました（ラーメンみたい・・・）
が、、、夜になって、生クリームもなく
お腹もあまりすいていなかったので、簡単なペペロンチーノで食しました
さっぱり・スッキリとした、バジルの風味の利いた
いい感じのパスタになりました


生パスタは本当に簡単！！
１０時半から作り始めて、お昼には余裕で食べられるのです
もちろん、パスタマシーンがあれば
もっと時間は掛からないはず

簡単レシピです（私はコレをベースに色々変えてみている）

強力粉（もしくは、デュラムセモリナ粉）　２５０ｇ
全卵　　２個
塩　　　少々
オリーブオイル　大さじ１

①大きめのボールに粉をいれ、土手を作りその中心に卵・塩・オリーブオイルを入れる
②フォークで全体をなじませる
③手で練りこむ　約１０分
④濡れフキンをかぶせて、約３０分寝かせる
⑤麺棒で超薄く延ばして、好きな幅にカットする
　麺棒で伸ばす時は、４等分くらいにすると、やりやすい
⑥ハンガーなどに掛けて、１０分ほど風にさらす
⑦麺を湯がく具合は、色が変わり、浮いてきた感じになるとＯＫ　味見が一番


卵・塩やオリーブオイルを入れないレシピも沢山あるので
色々試してみてね♪