★ りんごケーキ簡単レシピ・・・‘beyouちゃん・バージョン’

ブログに時々、コメント頂く‘beyouちゃん’・・・歳の頃なら、私の半分 ? 位の若い、お嬢さんですッ！
そもそも～‘詩吟’が取り持つ仲？でして～・・・私が国立博物館での「菅原道真展」記事にした時の検索で彼女のブログにヒットしたのが御縁です。
彼女のブログには、‘詩吟’と云えば、知らない人は居ないであろう「松口月城さん」に関しても興味深い記事が掲載されて、しかも私の地元にある『松口月城記念館』Ｈ・Ｐまでが丁寧にアップされてました。
同じ詩吟でも流派が違えば、イベント関係も目新しく、又、若い感覚でのコメントにいつも楽しく勉強させて頂いてます。
芸大出身のbeyouちゃん！素敵なイラスト入りで、とっても楽しいブログなんですぅ～♪
幅広い情報も楽しみの一つだが、又・又・beyouちゃんの引き出しが開いて今回はナント！お菓子作りにチャレンジと言うが、これが又、簡単で美味しそう～♪
その名も「りんごケーキ」・・・タイムリーな事に、我が家には頂き物のリンゴ達が今か今かと～出番を待っていた～♪

　　　　≪材料≫　　１８ｃｍ型　
　　
　　　　リンゴ　１個
　　　　ホットケーキミックス・・・２００ｇ
　　　　玉子　　２個　
　　　　砂糖　　大さじ　３～４杯
　　　※型に塗る、マーガリン少々

　　　①　★りんご1／２個は皮付きのまま、薄切りにする。（花びら飾りの為）
　　　　　残りは皮むいて、スライス＆みじん切り

　　　　　★みじん切り以外をレンジで６０秒前後加熱して、しんなりさせておく。


　　　②　★ボールに玉子２個を割りいれ、砂糖を２回に分けて加えながらミキサーでモッタリするまで泡立てる。
　　　　　（写真のように筋が出来てミキサーが重くなるまで１５分位？）
　余談ながら写真のミキサーは、お菓子作りに凝り始めた２５年前購入の物です。
とっくに元、取ってますが～まだバリバリ使えます！
（ネームバリューの無い知らないメーカーです）

　　　　　★ホットケーキミックスを２・３回に分けて、さっくり加え混ぜる
　　　　　（この時、固くて混ぜにくくなるので牛乳大さじ１を加えた方が良い）

　　　　　★粉が混ざったら、みじん切りリンゴも加える
　　　　　※オーブンは、この時１８０度余熱で温め始めておく

　　　③　★マーガリンを塗ったケーキ型の底に、皮の付いてないスライスりんごを敷き詰めて、タネを流し入れる。
　　　　　皮付きのスライスりんごをバラの花びら状に組み合わせて飾る。


　　　④　★余熱後のオーブンで１８０度・２５分焼いて、竹串で刺して焼け具合を見ながら５～１０分、追加する。　
　
　　　　

beyouちゃんのレシピ拝見して、３個目のケーキ！今日は、今年最後の詩吟教室に持参して好評でした～♪
日頃ケーキ作らない方には～コレで簡単レシピ？・・・と、驚きかも知れませんがホットケーキミックス使うところがミソ？なんですぅ～！
普通、薄力粉使う時は２回ほど、粉をふるいますが、その作業がカットされるし２００ｇに計量されてるので、粉を計る事もありません。
但し、最近驚いた事にメーカーによっては、お値段そのままで実質的な値上げなのか～【１５０ｇ×４袋入り】に、包装が変わってる所がありました。
購入する時は、【２００ｇ×４袋入り】を、キチンと確認しましょうねェ～♪

花びらのデコレーションしないで、リンゴは全部みじん切りにして、玉子を１個増やし泡立てず、材料を全部一緒にかき混ぜて焼けば、尚、簡単です！
膨らまないので、固めのケーキですがレンジでチン！して、頂くとパンケーキ風で朝食にはグー！ですよォ～♪