スイートポテトの揚げ餃子風

今日はさつまいもを使って、一品


さつまいもの皮を厚めにむいて乱切りし、鍋にさつまいもがかぶるくらいの水と、レモンの絞り汁（なければお酢）を入れて、さつまいもがやわらかくなるまで茹でます。


ゆであがったさつまいもをつぶして、マヨネーズと１cm角に切ったチーズを混ぜます。


餃子の皮に具をつめて、１８０℃の油できつね色になるまであげます。


チーズの塩味が効いていて、おかずにもなります。
チーズを入れずに、シナモンを混ぜると、おやつになります。

＜スイートポテトの揚げ餃子風　材料分量＞
　さつまいも　　　　　２００g
　チーズ　　　　　　　４０～５０g
　マヨネーズ　　　　　大２
　レモンの搾り汁　　　小２
　餃子の皮　　　　　　２６枚

かぼちゃシフォンとハーブティー

きょうは、かぼちゃシフォンをつくります。


かぼちゃを電子レンジで５分加熱し、皮をとって裏ごしします。

卵黄と砂糖半分と塩を白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。

かぼちゃペーストと水を混ぜ合わせます。

サラダ油を少しずつ入れながら混ぜ合わせます。

２～３回ふるいにかけた小麦粉とベーキングパウダーをさらにふるいながら混ぜます。

別のボールに卵白とクリームオブターターを入れて、途中砂糖を２回に分けながら入れて泡立てます。

このように角が立つ位まで泡立ててください。

卵黄などを混ぜておいたボールに泡立てた卵白の１／３をよく混ぜ合わせます。

残りの２／３の卵白をさっくりと混ぜ合わせます。

できあがった生地をシフォン型に流し入れます。

２～３０回トントンとテーブルにたたきつけて小さな気泡を無くします。
１７０℃のオーブンで４５分焼きます。焼き上がったら、すぐに逆さにしてさまします。

＜かぼちゃシフォン（１８㎝）　材料＞
かぼちゃペースト状　　　　１００g
卵黄　　　　　　　　　　　　　４個分
卵白　　　　　　　　　　　　　４個分
砂糖　　　　　　　　　　　　　８０g
薄力粉　　　　　　　　　　　　８０g
水　　　　　　　　　　　　　　　４０g
サラダ油　　　　　　　　　　　４０g
ベーキングパウダー　　　　小さじ１
クリームオブターター　　　　４g（耳かきさじ位を４さじ）
塩ひとつまみ

今日は庭で栽培したレモンを収穫しました。
とれたては新鮮なので、お店のよりも香りが強いような気がします。


旦那さんは焼酎の生レモン搾りを・・・


私たちは庭で育てたレモンバームとスライスレモンでハーブティーを作りおいしくいただきました