『浜内千波の毎日一品お酢のおかず』
￥1,480＋税 アスペクト 2013/2/15発行
ISBN978-4-7572-2190-1
トマトと卵のスープ
トマト：1/2個
溶き卵：1個分
水：1＋1/2カップ
穀物酢：大さじ2 ＋ 塩：小さじ1/3強 ＋ 砂糖：少々
水溶き片栗粉：小さじ2
お湯を沸かして、くし形に切ったトマトを入れて、調味料を入れて、片栗粉でとろみをつけて、溶き卵を回しいれる。
豚バラ肉の酢煮込み
豚バラ肉かたまり：300ｇ
穀物酢：1/2カップ
砂糖：大さじ2
醤油：大さじ2
薄切り生姜：1かけ分
豚肉を一口大よりやや大きめに切り、酢と佐藤を揉み込んで30分置く。
フライパンでこんがり焼いて、ひたひた量の水を入れて30～40分煮る。
醤油と生姜を入れて、汁気がなくなるまで煮きる。
卵焼きの甘酢あんかけ。酢肉じゃが。うーん、おいしそう。やってみよう。
てんぷらの衣に酢を入れると、冷めてもさっくり。マジか。やってみよう。
酢入りパウンドケーキ（16㎝×7㎝の型1台分)
穀物酢：大さじ2
バター：100ｇ
卵：2個
砂糖：100ｇ
薄力粉：100ｇ
ベーキングパウダー：小さじ1/2
ごま：大さじ1
バターを室温に戻し、よく練る。砂糖を4～5回に分けながら加え、混ぜる。
溶き卵を2～3回に分けながら加え、混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせたものと酢を回しいれ、ざっくり混ぜる。
パウンド型にクッキングシートを敷き、種を入れ、上面にゴマを振り、ナイフで真ん中に縦に切り込みを入れる。
170度に温めたオーブンで35分焼く。
パウンドケーキにお酢……。
「甘さ控えめ」」ってありますが、100ｇだったらいつも通りなんじゃ……。
