自分で作るお味噌を知って６年目になるかな～
もう市販のものでは物足りない～
今年は参加者２０名の大所帯で、紀伊長島町の河村こうじ屋さんへ・・・
昼食は、稲米舎（とうべや）さん～完全予約制です。
海沿いの古民家で、隠れや風の落ちつけるおみせです。
お野菜は自家製で食器は全て古い骨董～女将の自筆のランチョンマットが和みます。
メニューは食べるの忙しくて割愛御免！
土鍋で炊いた、栗ご飯と炊き込みご飯も美味しかった～
今年は、玄米麹と米麹と大豆、麦麹と大豆と２種類を仕込んだ。。
美味しくな～れ
一年後が楽しみやね～
そして始めて金山寺味噌も作ったのさ
米麹３００g、麦麹３００g豆麹１５０g塩１５g
野菜４００g砂糖１８０g醤油３００gみりん８０g
素材の味を出したいので、調味料はレシピより少なくしました。
人参、ごぼう、セロリ、しょうが、きゅうり、大根（水分の多い野菜は塩して水分を出す）
野菜、調味料を混ぜる
密封容器に入れ、常温で１～２週間置く
これ絶対ごはんがすすみます～
ええんかな～～
よ・・・
若い方との交流も新鮮でした
又来年樽を開けるのが楽しみです
金山寺味噌、ご飯が進む君になる恐れ大
味噌 過去に１度作った事あり、私も大好きです
普段は、市販のになりますが、本当は興味深々。
今年私は（これは、まぁまぁします）キムチを沢山つけたいと思います(*^-^*)
ハマりましたか～？
また、皆に食べさせたくてお裾分けしたら、来年までもたないかも・・・
でも、この手作り味噌の美味しさは、沢山の人に知ってもらいたいよな～
それからこの間のリンゴは、皮のまま横に５ミリ幅にスライスして干すと、しっとりチップみたいで美味しいからやってみてな～
ご無沙汰してます～お元気ですか？
そちらはもう寒いのでしょうね～
手前味噌は絶対におすすめですよ！
おにぎりに塗って焼いたり、小口切りのねぎと味噌を和えてあぶらあげの中に入れて焼いたり・・・
キムチもいいな～これからの季節は欠かせません～
お金をかけずに手間暇かけて、健康食をいただきましょうね