栗ぜんざい

　

　　　　　


　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　肌寒くなり温かいおやつが食べたくなって

　　　　　　　　小豆も栗もあったのでぜんざいを作りました


　　　　　　　　作り方は我流で分量も目分量

　　　　　　　　　　　お味はいつも少しずつ違いますが・・・

　　　　　　　　　　　　　　美味しいと好評（＾＾ゞ



　　　　　　　　　　　作り方は簡単ですが私流ポイント


　　　　　　　　小豆が煮上がったら茹で汁を捨てる（湯でこぼし）

　　　　　　　　これを２～３回繰り返します（小豆の灰汁を抜くために必要）


　　　　　　　　湯でこぼしの回数が少ないと

　　　　　　　　　　　　　　　　　　小豆の風味豊かな田舎風ぜんざい

　　　　　　　　多くするとさっぱりした上品なお味に仕上がります


　　　　　　　　小豆が完全に柔らかくなったらお砂糖は２回に分けて入れます

　　　　　　　　　　　最初は半量　１５～２０分　

　　　　　　　　　　　　　　　残りの半量と塩少々を加えて５～６分煮る


　　　　　　　　　　煮ている間はあまりかき混ぜ過ぎない様にご注意を


　　　　

　　　　　　　　　　火を止めて１～２時間そのままにしておく

　　　　　　　　　　一晩寝かせ甘味を含ませるとより美味しくなります


　　　　


　　　　　　　　　　　　お椀によそい焼いた餅と栗を添えます

　　　　　　　　　　今日のレッスン後のティ－タイムはこれに決定！