菜の花の辛し和え

　　　　　　


　　　　　　デパ地下の野菜売り場はもう春の息吹が感じられます


　　　　　　蕗の薹　　タラの芽　　ウド　芹　こごみ　菜の花など並んでいます



　　　　　





　　　　　





　　　　　





　　　　　





　　　　　





　　　　　　春の味覚　勢揃いって感じ・・・ですが


　　　　　　　　　　我々庶民のお惣菜としてはちょっと高値〔笑〕




　　　　　　そこで一番手頃な「菜の花」を買いました～



　　　　　


　　　　　



　　　　　簡単でお手軽　菜の花の定番料理「菜の花の辛し和え」を作ることに・・・



　
　　　　　　　　　　　　　　菜の花　一束　約１５０ｇ






　　　　　
　　　　　　　　出し醤油（めんつゆでも可）　煉り辛子　削りかつお

　　　　　　　　辛子醤油は各ご家庭のお好みの調合で・・・いつも目分量なので（＾＾ゞ






　　　　　
　　　　　　　　　　たっぷりの熱湯に塩ひとつまみ入れて色よく茹でる





　　　　　
　　　　　　　　　　冷水に入れる　少しの間浸けてアクを抜く

　　　　　　　　　　水分をしっかり切って辛子醤油で和えます






　　　　　
　　　　　




　　　　　　　天盛りに削りかつおを掛けて

　　　　　　　　　　　　　　　　春先取りのお惣菜の一品の出来上がり！