花梨酒

　　　　　　　　　　今年の我が家の花梨は生育が悪く実が小さく

　　　　　　　　　　花梨酒に出来そうにないので

　　　　　　　　　　　　　　　　止めておこうと思っていました



　　　　　　　　　　処が・・今日よく熟れた形の良い花梨を頂きました


　　　　　　　　　　早速に材料を揃えて作ることにしました


　
　　　　

　　　　　　　　　　作り方は簡単です

　　　　　　　　　　①　ぬるま湯に浸しながらしっかりよく洗う

　　　　　　　　　　②　洗ったカリンは自然乾燥さす


　

　　　　　　　　　　③　表面に蜜が浸み始めると輪切りにする

　　　　　　　　　　*種にカリンポリフェノ－ルが含まれているので

　　　　　　　　　　取り除かず一緒に漬けます


　

　　　　　　　　④　氷砂糖２００～３００ｇとカリンを瓶に交互に入れる

　　　　　　　　⑤　ホワイトリカ－　１.８ℓを注ぐ

　　　　　　　　　　


　
　

　　　　　　　　　⑥　一ヶ月位でも飲めますが完全に熟成するには

　　　　　　　　　　　六ヶ月以上が必要です

　　　　　　　　　　*　実と種を取り出し漉して冷暗所で保存します


　　　　　　花梨にはりんご酸　クエン酸　果糖　カロチン　タンニン　

　　　　　　ビタミンC　ミネラルが含まれているので　

　　　　　　咳止め　痰を取る　風邪予防に効果があるらしいです


　　　　　　花梨特有の香りとまろやかな味わいの花梨酒が出来上がるのを

　　　　　　楽しみに待つことにしましょう