明石焼

オフクロの米寿を祝う会で故郷に帰るついでに、明石に寄りました。

お昼前に京都を立ったため、小腹に入れようと魚の棚（うおんたな）商店街へ。

時間は午後2時前というのにお目当ての明石焼発祥の店「きむらや」は長蛇の列。日曜日でこのじかんこんなにも。
「きむらや」はあきらめ、魚の棚の一番奥にあるたこ焼き屋さんへ。

商店街には何軒ものたこやき屋が軒を並べています。
店によって出汁の味が多少違いますので、まあ美味いと思われる一番奥のたこ焼き屋さんへ。名前は忘れました。

ここもちょっと並びましたが、店前でテイクアウトを担当する店員さんも外で焼いて店内の需要にあわせています。
地元でとれた真ダコを茹で上げ、店舗前で冷ましていました。

　　　　　　　　　　　　　　　

明石では明石焼のことを玉子焼、たこやきと呼びます。
玉子と出汁の量が多いので、ちょうど茶碗蒸しを焼いたような軟らかさに特徴があります。
軟らかく形が崩れるので、漆塗りの皿（板）を焼きあがったたこ焼き器の上にのせ、裏返して並べます。
この店はたこやき10個でした。ここでは小腹に入れるにはもってこいの量でした。店によっては使うたこ焼き器によって16個、20個と一皿が変わります。

焼きあがった玉子焼きはほんのり香ばしい味がして、カツオ節のきいた出汁に熱々のものを入れて食べます。中に入っているタコも地元の明石ダコ。軟らかいながらしっかりしたかみごたえ。この店は出汁も美味しかったです。
始めて本場・焼きたての明石焼を食べた子供たちもこれは美味しいと言ってました。

あわせて、タコ飯も頼みました。