今日の新聞「生まれ変わるババ牛」という言葉が目に飛び込んできた
。子供を産んだメス牛の事だそうだ。
子供を産んでミルクを出して世に貢献しているのに
ナント失礼な呼び方
と思っていたら普通に使用されている言葉らしい
出産経験のないメス牛に比べると肉質が硬いため
食用としての価値が低い
でもババ牛を「ドライ・エイジング」と呼ばれる手法で45日以上成熟させると
味・質共に高級食材に生まれ変わり「グランドマザー・ビーフ」と
呼ばれるようになるそうだ。
私も「ドライ・エイジング」してもらいたいな
今日の新聞「生まれ変わるババ牛」という言葉が目に飛び込んできた
。子供を産んだメス牛の事だそうだ。
子供を産んでミルクを出して世に貢献しているのに
ナント失礼な呼び方
と思っていたら普通に使用されている言葉らしい
出産経験のないメス牛に比べると肉質が硬いため
食用としての価値が低い
でもババ牛を「ドライ・エイジング」と呼ばれる手法で45日以上成熟させると
味・質共に高級食材に生まれ変わり「グランドマザー・ビーフ」と
呼ばれるようになるそうだ。
私も「ドライ・エイジング」してもらいたいな
間違いないのだけれど。
表面はビーフジャーキーの様に乾き、黒くなり、たまに白っぽいカビが生えてしまいます。
だってさ。
それでもドライ・エイジングして貰いたい？
それは困りますね～
じゃ仕方ないこのままババ牛でいるしかないですね
またまた、シーママの「ドライ・エイジング」にプ！！！
パコ丸は「ドライ・エイジング」しなくても「グランドマザー・ビーフ」に」なるかな？