農業祭・模擬店の反省

焼きそばに関しては、だいたい想定の範囲内、

輪ゴムの準備を忘れていたが、西友に買出しを出してリカバリー、

ピークになると作るスピードが間に合わないので、ある程度在庫を取る為に在庫ストック用発砲スチロールをもう少し用意したほうが良いかもしれない。

売上は57300円・販売数は191食

配って回ったのが40食位か？！　想定数240だったのでほぼ計算通り

 

調理後のパック作業を鉄板の裏に移動させたのは大正解だったようだ。

パック詰め作業の効率が随分向上していた。

 

金魚すくい　はポイ5号では　破れにくくて　簡単に大量ゲットされていた、昨年は持ち帰り上限3匹と設定してあったので、ある程度時間稼ぎできたが、　今年は特に上限を決めてなかったので、早々に終わってしまった。

300匹用意して、売上4900円しか無かったので、お客　一回平均　6匹以上お持ち帰りって事になる。チョロイ・チョロすぎる。＾＾；

来年は上限を設けるか　もう少し薄いポイ6号　に切り替えるかしたほうが良いかもしれない。

 

ヨーヨーは　売上3700円　　100個分（原価2000円）しか風船を用意していなかったので、

マズマズの出来かな、もう1セット余分に在庫があってもよかった。

案外ヨーヨーは利益を出しやすい。・・・手間は異常にかかるけどね。

 

（金魚とヨーヨーは桶の下にブロック一枚分位台を用意したほうが良いかもしれない。）

 

 

主な材料使用量

ソース４本（黒ソース2L）　もう少し贅沢に使うべきだった。（４００ｃｃ/麺２kg）位が理想か？

麺　40㎏（富士・荒川製麺　特注で2kg袋にした。）

キャベツ25玉チョイ（一回当たり1玉と1/4位で２０袋に小分け）

豚小間＠75（300g*20袋に小分け）

塩コショウ１本　（足りなそうだったので　調節してもらったら少し余った。残りは廃棄）

青のり５００g　（今年も３５０ｇ位　破棄）

パック　２５０枚　（次期繰り越し　約２００枚）

FG袋　１００枚

油キャノーラ　２本（農協の贈答品余り在庫　開封済みの物は破棄）

金魚３００匹　＠１５円　（かなり早めに無くなった）

ポイ　５０枚　　　　（金魚が小さ過ぎた為ポイが破けない、４００枚以上繰越）

ヨーヨーセット　１００個　（１００個しか用意していなかったので即終わった。）

ガス　約５０００円（営農部との折半で、及川燃料店に支払）