夏蜜柑

今年もご近所の方から夏みかんを沢山頂きました

①　ミカンの皮をむきしばらく水に浸けてから3回くらい湯でこぼす、ママレードジャムに

入れる分は薄く小さく切って砂糖入れて煮ておく、　残りの皮は適当に切って砂糖入れて軽く甘みを浸ける、水分無くなったら天日干しにする、乾燥しすぎないように気を付けること、

②　ミカンの実は丁寧に種を取り袋の分も取り除きミキサーにかけて鍋に移し静かにかき混ぜながらあく取りをする、

アクが少なくなったら小さく刻んで煮ておいたママレード用の皮を入れ砂糖を入れてまたアク取りをしながらとろ火でジャムの硬さまで気長に煮詰める、（ジャムの出来上がりです）