見田家でキャベチャートッピング

さて、ぶたまるカウントダウンで、すっかりインターバルが空いた形になっているのが、週一は行っていた見田家。

　

　先日、ぶたまるの休日に合わせて出かけてきた。この日は・・・いつもの海苔トッピングにしようかと思いつつ、フラッとその気になってキャベチャートッピングにした。

　食券を出すと、ご主人が「あれっ、珍しいですねえ」と言いつつ、「いつものようにバリカタの油さらに多くで作りますね」と。

 

　ほどなくして出てきたのがトップ写真。キャベチャーが別盛りになっている。生のキャベツにカラメのタレがかかっている。

　そうそう、いつものように丼の左側にニンニク、右側に豆板醤を入れるのが小生のルーティン。この上にキャベチャーを乗せる。

 

　まずはいつものように麺からいく。このところずっとぶたまるの芯ありを食べていたため、バリカタといってもそれほどには感じない(苦笑)

　そして、シャキシャキしたキャベツが独自のアクセントとなって、いつもの家系が違う味わいになる。

 

　ちょっとカラメの味わいが食欲をそそるが、豆板醤とのバランスを考慮した方がいいかなと・・・

　ただ、キャベツが意外に大きいので、食べにくいのは事実。チャーの方も味わいつつ、すいすいと食べ進める。

 

　あっという間に完食だが、スープがそれなりに辛くなってしまったので、いつもあまり飲まないスープをさらにたくさん残してごちそう様と。

　丼をお返ししながらご主人に挨拶・・・するといつものように自然体ながら元気な声で、「今日もお仕事頑張ってください」と。

 

　そしていつものように、「いや、仕事はしていないんだけどね」と心の中でつぶやく小生。いつものようにいつものやりとり・・・こういうのに安心する小生である。

　ぶたまるがなくなった今、今後さらに見田家に行く機会が増えることになりそうだ。ラーメン屋に限らず、栄枯盛衰のスピードの速さはここへきて、さらに加速しているような。

 

　その流れにおいて新型コロナがもたらした影響は、大きいかと。ぶたまるはもろに新型コロナに遭ってしまったかたちだが、見田家も似たような時期だ。

　こちらは今のところ、順調のようだが、引き続き、ご縁をいただいたお店の繁栄を祈るばかりである。