名古屋グルメ

ここ最近なにかと名古屋が注目されているが、その中でも独自の食文化とも云われる名古屋名物が全国に知られるようになった。

名古屋といえばもちろん赤味噌が主流で岡崎市の八丁味噌が元祖と呼ばれている。
その赤味噌を使った味噌煮込みうどんや味噌カツ・味噌おでんはあまりにも有名なのだが、それよりも何よりも名古屋人は赤だし（味噌汁）を好むのである。

毎日のように名古屋人家庭の食卓に上るこの赤だし、実は個人的にはあまり好みではない。
確かにお値段の高い高級八丁味噌で作った赤だしはコクがありまろやかで美味しいと思うのだが、我が家が使うようなリーズナブルなお味噌で作る赤だしはとても塩辛い感じがしてどうも好きになれない。
まっ、お味噌ではなく作り方が下手なだけかもしれないが・・・

それ以外の理由としては私の両親が元々の名古屋人ではなく、子供の頃から白かミックス味噌仕立てのお味噌汁を飲んで育った事にあるのかも知れない。
だからと言って、その他の料理で赤味噌を使うのは何の問題もなく、前述の味噌煮込みや味噌カツなどは大好物。

他府県の人はトンカツに味噌なんてまるで邪道のように思う人もいるけど、サクサクの揚げたてのトンカツにコクのある甘味噌をかけ、千切りキャベツを山盛りに添えていただく。
暑さの厳しい名古屋では、味噌カツは夏を乗り切るスタミナ食でもあり食欲増進食。
ついついご飯をお代わりしてしまいます。

そのほか名古屋グルメの中では「ひつまぶし」も夏バテ防止の人気者。
先日の土用丑の日はどこのスーパーでも鰻が所狭しと陳列されていましたが、なぜかその日は鰻を食べる気になれず、遅ればせながら今日のお昼に食べに行く。
そのうなぎ屋さんはよくＴＶで紹介される「蓬○軒」ではなく、名古屋市郊外尾張中央道沿いにある「たて○つ」というお店。

周りには何もなく田んぼの真ん中にある田舎のお店なのに、土日のお昼時にはちょっとした行列のできるお店なのである。
こうしてブログに書いたからといって、別に私がここのお店の回し者でもなければ、ただの1回でさえ鰻を一切れでも余分に入れてもらった訳でもない。
前者の「蓬○軒」はもちろん美味しくて気にはいってる。
でも有名店なのでお値段も高め。
平日にお友達と自分一人が行く時は「蓬○軒」でもいいのだが、土日となると必然的にお付きがつくので、一人前600円近く安い「たて○つ」に向かってしまうのだ。
しかもお付きたちは「蓬○軒」の味を知らないし、「たて○つ」で十分満足しているのだから・・・
あえて教える必要も無い。ずっとこのままにしておこう・・・