値千金のキムチ

韓国料理のヤンニョムは、長ネギ・大根・ニラ・玉ネギ・唐辛子・烏賊・梨・アミの塩辛・生姜・ニンニク・砂糖・煎り胡麻・イワシエキスでできた調味料で、彦根時代の女房の韓国から帰化した女性友人がわざわざ手作りし、頂戴してきた。 産直市場に出掛け白菜を購入した。白菜キムチを作る為である。 旅の疲れのある女房に変わり、白菜の塩漬けをした。 ２キロ程の白菜を四つ切りにして丁寧に洗い、塩水に漬け、塩を塗し、 . . . 本文を読む