ニシン漬け

さて、ニシン漬けが食べたくなりまして、、、

参考にしたのはこちら「つくる楽しみ」掲載のニシン漬けのレシピ

大根があいにくなかったのでキャベツと人参を塩もみして昆布を加えて一夜漬け

身欠きニシンを湯でこぼし二回（目を離してしまい盛大に火が通る。。。。どうなる？？？）

一晩、糠のとぎ汁に漬ける。

米麹を起こしてやって唐辛子と生姜を少々ミックスして漬け込みます。

さて、３～４日後に出来上がりということですので週末には頂ける予定

楽しみです。