味噌作り 第二弾

さて、インフルを患ってしまったため、かなり間があいてしまいましたが、第二段の仕込みです。

一晩浸した大豆

茹で上がったので笊にあげます

ミンサーで延々と、、、、

この後、麹＋塩と種味噌を混ぜ込んで練る練る練る練る練る練る練る練る

練りあがった後にバンバン叩きますと空気が抜けます

樽につめて重しを、、、

次は７月に混ぜ込み作業で、10月に再度混ぜて完成です。

今回は14キロ分になりますので親戚に配れるかと、、、

いやー、出来上がりが楽しみです。