妻の両親が滞在しまして、食べ疲れたということで中華粥を作ってみました。
ネットレシピをアレンジしています。とても美味しいので是非お試しを！
うちでは以下の材料の３倍量で実際には作りました。
（3人分）
米‥‥1合（180cc）
水‥‥1500cc
鶏もも肉‥‥200g
貝柱のだし（小さじ１）
塩‥‥小さじ１／３
（トッピング用）
ザーサイ
佃煮等
あさつきを刻んだもの
※ねぎ油、鳥油
１）お米を研ぎ、ざるに上げ、油を１０CC程度かけて混ぜ全体に馴染ませる
お米は１時間ほどそのままにする。
２）鶏肉を細切りにする。
３）ネギの青い部分だけを５センチ程度の長さに切る。
４）なべに水（1800CC)をはり、２と３と貝柱のだしを入れ沸騰させる
５）沸騰したら中火にし、灰汁（あく）を取りきる
６）お米を投入する
７）沸騰したら中火にする
８）なべ底にこびりつかないように適宜かき混ぜる
９）水が減ってきたら
これくらいのイメージになるように適宜水を追加する
（お米が水面に出ないように！）
１０）１時間程度、８と９を繰り返す
１１）火を落とす寸前で好みでお塩を入れる（無くてもだしが効いているので平気かもしれません）
１２）ネギを取り出す
１３）盛り付ける、トッピングはお好みで
冷えたらタッパ等で冷蔵庫に保管
暖めは電子レンジで
※ねぎ油
市販されていますが、手近なスーパーには無い場合がありますので作り方を
青ネギ（１/3本）をそばやの薬味のように薄く輪切りにする。
100CCの油を弱火で青ネギが狐色になるまで焦げ付かないように炒める
ネギを濾して完成
お好みでニンニク一片を加えて炒めても良いです
※鳥油
とり皮100ｇをネギ油のレシピのネギに変えて作る（とり皮は薄切りにしなくてそのままで良いです）
