隠しドライカレー

８月１０日（水）

　隠しドライカレー
　鶏手羽のマーマレード煮
　プチトマト
　ほうれん草の海苔和え
　冷たい麦茶

昨夜、急にドライカレーが食べたくなって、夕食に作った。
当然、翌日のお弁当はドライカレー♪わはは

ご参考までにKEIKO流ドライカレーの作り方は次の通り。

①野菜を切る
　　玉ねぎ　（みじん切り）
　　人参　　（みじん切り）
　　じゃが芋（さいの目切り）
　　大根　　（さいの目切り）
　　にんにく（みじん切り）
　　生姜　　（みじん切り）
②玉ねぎ、にんにくを炒める
③豚または鶏ひき肉を加え、軽く塩胡椒しながら炒める
④人参、じゃが芋、大根、生姜を加えてさらに炒める
⑤トマト缶、水、コンソメキューブを加える
⑥じゃが芋が柔らかくなるまで煮込む
　水分がなくなったら途中で水を少しずつ足す
⑦カレー粉、カレールゥ、ビンダウルペースト（※）を加え、さらに煮込む
⑧味をみながらウスターソース、ケチャップ、醤油、砂糖、塩、胡椒等で好みの味に仕上げる
⑨こげないようにかき混ぜながら、水分がほとんど無くなるまで煮込む

（※）ビンダウルペースト
　　　　　　　　　…唐辛子に香辛料を加えたインドの調味料
　　　　　　　　　　辛味だけでなく、ほのかな酸味がある

今回はちょっと汁ダクでキーマカレーみたくなってしまったので、隠しカレーにした。
もっとドライだったら白いごはんにのせて、目玉焼きを乗せるのが好き♪
あとは、ごはんと混ぜちゃうのも美味しいんだよな～
鍋に残った分はワタクシのお昼。
どうやって食べようっかな。楽しい悩みだ（笑）