ごぼうを使ったお料理2品・・・その他

牛肉とごぼう丼
牛肉とごぼうを甘辛く炊いてご飯に乗せ、食べる時にまぜまぜ～～・・・・




　　
ごぼうチップス
ささがきごぼうに、塩・コショウして片栗粉を付けて揚げたものです。
おつまみに合うと思います。

芋イモサラダ
さつま芋とジャガイモの両方を使ったサラダです。


　　
食物繊維がたくさん摂れたかな？？

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おうちcafeごっこの日

お客様がいらしたので、おうちカフェごっこ

　　

炊き込みチキンライス
豆カレー
キュウリの中華風サラダ
チキンのグリル・・お味噌味
じゃがいものスープ


　　　　　


このテーブルウエア、すべて300円以下です！


colle　や

coucouや

FABRIC'Sや

株式会社クワノにて調達しました。


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失敗しないカスタードプリン スクエア型編

失敗しないカスタードプリン　レシピでスクエア型のプリンを作りました。

　　　　
冷蔵庫で保存する際、スペース効率の良いスクエア型


　　　


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＜旬野菜＞レンコンと豚バラのメニュー

＜旬野菜＞レンコンを使っておつまみを1品

豚バラ肉をカリカリに炒めます。
そこにレンコンを入れて、よく炒め
長ネギを入れて甘みが出たら、八丁みそベースの
合わせ調味料で味付け。





味付けのアクセントに唐辛子も入れてます。

豚バラ肉のカリカリがとっても香ばしくてグッドでした


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失敗しないカスタードプリンレシピ

絶対に失敗しないカスタードプリンレシピ

カラメル用グラニュー糖　　　70g

水　　　　　　　　　　　　　30cc

鍋に水とグラニュー糖を入れ、強火にかける
ブクブクと沸騰しだしたら火を弱め、色がつくまで煮る
好みの色になったら、型に流し込んでおく。
*注意*　温かいうちに型に流し込む事


牛乳　　　　　　350cc
生クリーム　　　100cc
全卵　 　　　3個
卵黄　　　　　　　2個分
グラニュー糖　　　100g


牛乳と生クリームは人肌に温めておく
お好みで「バニラビーンズ」や「バニラエッセンス」を使ってください。
ボウルに卵とグラニュー糖を合わせ、そこに温めた牛乳を入れる
全て合わせたら、こし器でこして型に流し込む
160℃に温めておいたオーブンで、50分湯煎焼きして出来上がり。


オーブンによって，焼き時間は加減してみてくださいね

ビックリする位簡単で、本格的な味になると思います。


　　

失敗しない、カスタードプリン

最近絶対に失敗しないレシピで作る

カスタードプリン作りにはまってます～。







いつもホールで作っていますが、今度はスクエア型で作ってみようと思ってます。



牛乳、生クリーム、卵、砂糖だけで作れちゃう！

カルメラさえ失敗しなければ、後は絶対に失敗しないと思います。

レシピは後ほど・・・

＜旬野菜＞を使った夕食 あれこれ

＜旬野菜＞のレンコンや小松菜を使った夕食

　　　　　
＜旬野菜＞蓮根の明太子マヨネーズ和え・・・・明太子のつぶつぶ見えるかな？

　　　　　＜旬野菜＞小松菜と豚肉の炒め物

下味をしっかり付けた豚肉と小松菜を、ごま油で炒めたものです。
下味は、ショウガ、お醤油、オイスターソース、日本酒

　　　　
サバの野菜あんかけ・・・椎茸と昆布でじっくり出汁をとりました。




　　　　


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ひよこ豆（ガルバンゾー）のカレースープ

ひよこ豆（ガルバンゾー）のカレースープを作りました。

ココナッツミルクが入った、タイ風の味付けです。

前日の生春巻きで使用した

エビの頭で出汁を取りました。

　　　　　　　　　


ひよこ豆は、クセも無く口当たりがいいので

我が家のお客様にも評判がいい素材です。

私は乾燥の豆から作っていますが、最近は水煮タイプも販売されているようですね。

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ブランチ・・パンプキンスープetc...

　　
パンプキンスープ
かぼちゃとタマネギを少量の水とバターで煮て
フードプロセッサーにかけなめらかにし
牛乳でのばして、塩こしょうなどで味を整えました。

　　
さつま芋のミルク煮

　　
生春巻き

　　

↑メニゼーズのパンにコストコのプルコギをはさんで、
チーズをかけて焼いたものです。最近このメニューにこってます。


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＜旬果物＞梨入りカレー ポーチドエッグのせ

今日のカレーは梨入り、ポーチドエッグのせ

　　　
卵とろ～り

またまた圧力鍋で作りました。

＜旬果物＞の梨をすりおろして入れています。
よく韓国料理で、梨をすりおろしていれるのをみて
やってみました。

　　　　


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11月9日の夕食・＜旬野菜＞かぶのサラダ・・他

＜旬野菜＞かぶと柿のサラダ
肉じゃが
トマトと卵の炒め物
さつま芋のお味噌汁


かぶはクセもなく大好きなので、よく使います。
軽く塩でもんで、甘酢とマヨネーズで和えています。
かぶの茎の部分も一緒に・・・

さつま芋のお味噌汁には、かぶの葉っぱを使いました。

　　　　
　　　　　
いたって「ふつー」の肉じゃが



　　　　　
中国では、よくトマトを炒めて食べるみたいです。
私もトマト＆卵の組み合わせが好きです。ご飯に合うんですよ。黒いのは海苔です。

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11月8日の夕食・うなぎのロコモコ風

うなぎのロコモコ風

ハワイアン料理で定番のロコモコもどきです

うなぎとアボカドと半熟卵の目玉焼きをまぜまぜ～


トマトをくりぬいて、ひき肉を詰めて焼きました。

　　　　　　　　
　　　　　　　　ジャガイモのカレー風味ソテー


カフェっぽくワンプレートにしてみました。


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さつま芋のプリン

かぼちゃのプリンと全く同じレシピで作る

さつま芋のプリン

色々な分量を試してみて絶対に失敗しない作り方を紹介します。



*カラメル用
砂糖　　　　　　　　　　　　　　120g
水　　　　　　　　　　　　　　大さじ3


*プリン用
さつま芋またはかぼちゃ　　　　　300g
牛乳　　　　　　　　　　　　　　300ml
生クリーム　　　　　　　　　　　100ml
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　60g
卵　　　　　　　　　　　　　　　　4個

1.鍋にカラメル用の水と砂糖を入れて、強火にかけ
　ブツブツ沸いて来たら、火を弱めて煮詰める。

2.マンケ型やタルト型などにカラメルを入れてさます

3.さつま芋（またはかぼちゃ）はレンジで加熱しておく

4.人肌に温めた牛乳に砂糖を入れる。

5.3で加熱したさつま芋をフードプロセッサーにかける。

6.少しずつ温めた牛乳を注ぎ、さらに混ぜる。

7.卵、生クリームも入れて混ぜる。

8.これを裏ごして、カラメルを入れておいた型に流し込む。


9.天板にお湯を張り、その中に型に流したプリンを入れて

　160℃に温めておいたオーブンで50分ほど湯煎焼きする。

型を持って揺らしてみて、表面が波打たなかったら出来上がり

21センチのマンケ型の分量です。

上火が強いようでしたら、途中でアルミ箔などで蓋をしてください。

フードプロセッサーがなければ、裏ごしでもかまわないと思います。



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11月3日の夕食

納豆入り豆腐チゲ

納豆を入れると「コク」が出るのです。

鶏ガラスープでだしをとりました。


秋刀魚の立田揚げ

安くまとめ買いした旬魚の秋刀魚ちゃん
前日に下味を付けておいて、片栗粉をつけて揚げたものです




鶏肉とレンコン

鶏肉をカリッと焼いて、レンコンと一緒に胡麻ソースで味付けました。


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レシピブログ『わたしの旬レシピ・10月』

11月2日の夕食

またまた旬の秋刀魚です～

ポワレにして・・・皮がパリパリに焼けました。







お米が原料の麺センヤイ
と言う幅広のヌードルを使った中華風焼きそばです。

テンメンジャン、オイスターソースなどで味付けてみました。


九条ネギをたっぷり、しんなりするまで炒めてます。
色がちょっとわかりづらいですね。
イカの下足も入ってまぁす

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