ボンジョリーナのお料理教室 渡り蟹のスパゲッティ

下北沢にあるイタリアンレストラン「ボンジョリーナ」
シェフが直々に教えてくれるお料理教室に行ってきました
目の前で、デモストレーションしながら色々説明してくれます
手際も鮮やかで、勉強になります

３品教えていただきましたが、その中の「渡り蟹のスパゲッティ」を紹介します

材料は・・とーぜん渡り蟹


このトマト缶、濃厚なトマトの味なんです


まずは、エキストラヴァージンオイルでカニさんを炒める
焦げ付かせる様に、じっくりと炒めていく
・・・っといっても、真っ黒になるまで炒めるわけではない(アタリマエか)

じっくり炒めたら、スライスしたニンニクを投入
ニンニクは、味の重要ポイント
ニンニクは、焦げちゃイケナイって

ブランデー投入


ミニトマトなので、入れたらヘラでつぶします

沸騰した状態キープ弱火で15分位煮る

カニの身を叩き出す


30秒短く茹でたパスタと絡め、塩でしっかり目に味付け


お皿に盛りつけて


出来上がり


盛り分けて試食


シンプルな味つけなのに、渡り蟹の旨味が全面に出て
おいしい～

ウチで作っても、同じ味になるといいな

詳しくは、レシピモードに紹介されてます
http://recipemode.com/