ハチク

【マクワウリ】

◇親ヅル６節、子ヅル１２節で摘んで　

子の５節以降にでた孫ヅルに７、８果を実らせるという説と

◇放置して葉っぱを沢山つけたら倍の収穫ができる説・・・

後者を支持したいっす


【ハチク（破竹）】

先輩から頂いた　今が旬のタケノコ



アク抜き不要なんで　早速焼いて醤油で食べた。

んー　ワイルドだろぉ　味もワイルド




◆マジメに調理

下茹で、細切りにして　ゴマ油で炒め　



醤油　砂糖　味りんにトウガラシをちょっといれて炒めながら煮る感じ



さらに炒めつけて　花カツオをからめたら

極上のハチク料理でした。おいしいヨ

セイゴの漬け

まだ身体に冷えが残っているような

先日、玉さんと

Shige兄ィの店にお邪魔しました。　CARボディの整体屋さんです。
コーヒーありがと
どっち？男前の方です？？？
　　　　　笑顔がトレードマーク　ステキ　　つなぎを着てる方の男前でした。

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セイゴ（スズキ）家に持ちかえった釣魚、少し配って


どうやって食おうかと思案、
玉さんは西京漬け　をやってみよかなと言うてました。
　デカイでしょ
5１～６２cmの３匹が小さく見える88cm　

ネットetcでレシピを猛勉強して漬物３種類やってみました。

魚漬けは脂のある魚にピッタリと思うケド・・・スズキでもOkかと

左から味りん漬け・西京漬け・粕漬けでゴザ～る
　　左　右から手間のかかる順です。
　熟成させます。

味りん漬け　難易度　低　　　一日で出来るはず
　
西京漬け　　難易度　やや低　冷蔵庫で２、３日

粕漬け　　　　難易度　高　（酒粕を擂るのが面倒だから）　冷蔵庫で２、３日

２週間ぶりの島根産スズキ　　食ってやるゼィー

煮込み

２/１１　曇りのち雨でした。

雨が降る前に　庭の土掘りしました。
作業後の写真撮り忘れた。


鹿の脚肉を干し肉にするつもりでしたが

熊野サーフの新年会に間に合いそうにないので

生肉１．５ｋｇ　煮込みました。　“大和煮”ですね

ケモノ臭いので　何度もⅡ　下ゆでしまして
　下準備したところ

しょう油ベースで煮込みました。
　90分煮たところ

完成間近です。土曜の夜に食いましょ

もうつまみ食いしてますケド

さつま揚げ製作

さつま揚げ

明日のために仕込んでました。包丁＆スリコギで肉体疲労ッス
　スリ倒します。
いつも思うけど、塩を入れると　急に重くなり　力が要ります。
　何かの化学変化でしょうねぇ

かさ上げのためヤマイモやレンコンを混ぜました。

試食させていただきました☆☆☆　オイチー

ジャム作り

先日、ブルーべりーを沢山採ったので

ジャムを作りました。


生食用に半分は冷蔵＆冷凍して





原料：ブルーベリー800g　グラニュー糖300g　レモン汁少々
　洗って火にかけて

砂糖を入れて5分ほど　弱めの火で煮て～
　エエ色です

レモンを絞りました。
4分の1個だけですが、
レモン汁の作用で固まるみたいです。

ヨーグルトやアイスに使うソースならレモン不要かも