今年流行するという

仕事柄　食の流行に　敏感でないといかん
今年の我が部は月に１回　勉強会といって
流行りそうなお店で食事会をするそうな

本日伺ったのは神戸市中央区下山手にある
”夢屋”というお店　入り組んだ路地にその店はあった

このお店の売りは　”鶏の水炊き”
水炊きと言っても想像する水炊きではありません
写真の通り骨付きの鶏肉とガラをじっくり煮込み
濃厚な鶏エキスが染み出した
スープはコラーゲンたっぷり

店曰く調味料は一切使っていないそうです
最初にそのスープを塩で少し味付し嗜む
非常に濃厚でまろやかなお味であります

次にじっくり煮込んだ骨付き鶏肉を食べる
身から簡単に骨がとれ　柔らかな食感

合間に出てくる鳥の刺身や唐揚いけとります
ああ焼酎が今日もうまい

そして餃子・つくね・鶏モモを食べ
たっぷりの野菜を食べていきます
さすがにこの頃になると濃厚スープも
しつこくなるのでポン酢やゆず胡椒などで
味を変化させることをお勧めします

そしてなんと閉めはダブルです
つまりラーメンを食べてから雑炊
この鍋の時に悩む最大の２者択一
”麺類で〆”or"雑炊で〆”の悩みを
一気に解消する贅沢な鍋であります

これだけ食べて１人前３５００円
珍しいもの食べたんで良いかと思います

さて皆さん　この”鶏の水炊き”
本当に今年モツ・ジンギスカンに続き
ブレイクすると思いますでしょうか？