上旬は暖かな日が多く 今年の春は早いと思っていたのに
今週は雪マークばかりの白馬です。
東京では今週末、桜が見ごろを迎えると聞きましたが
白馬はまだまだ雪
桜は例年通りゴールデンウィーク頃になるのかなぁ
ちょっとお花に癒されたくなって
今日はエディブルフラワーとハーブをふんだんに使った
オランダ風サラダをつくってみました。
レシピはキュレーター林綾乃さんのフェルメールの食卓から
フェルメールも食べていたであろう当時のオランダのレシピだそうです。
レシピには10種類の野菜やハーブとエディブルフラワーとありましたので
冷蔵庫にあった地場産ベビーリーフと小葱
窓辺で育てているミント・タイム・オキザリス
同じく窓辺で育てている 切り落とし大根から出てきた大根の葉
ビオラにプリムラ
バタードレッシングで頂きました。
溶かし無塩バターに 少し温めた白ワインヴィネガー
塩で味を調えて混ぜれば
当時のオランダらしいサラダの出来上がり
