野蒜（のびる）、食べ方。

野蒜（のびる）ってご存知ですか？

春に穫れる、根っこが白い玉になっていてまるでエシャロットのような感じの野草です。

昔ながらの山里の暮らしが残るわたしたちの畑に、これが自生しています。

ラッキョウと混在していて昨年わたしがラッキョウと思って植えたのが野蒜だったものもあったりました…！

るーあんりちゃんの畑にもかなり生えていて、抜いたものをごそっとわたしにくれました。

わたしのラッキョウの掘りあげで穫れた野蒜と一緒に洗って、皮をむいて、生食しました。

冒頭の写真は、味噌をラッキョウの甘酢で溶いたものです。ラッキョウの甘い酢はたまたま余っていたから使ったんだけどなければ普通に酢、粗糖、味噌な感じで簡単につくれると思います！

…娘2人はアウトな感じだったけど、息子は結構気に入って食べていました。わたしも結構好きなんです。

今、子どもを通じて知り合ったお友だちは、長久手出身だったり近辺の出身の子がたくさんいて、昔はつくしを祖母が卵とじにしてくれたとか、山里の暮らしをたくさん知っていて素敵だなあと思います。



カリポリ食べました。クセになる食感とニオイです。