ワイン会 ⑧

本年の初ワイン会、

今日はソムリエ・オーナー横田氏得意のブラインドテイストにて
ワインを楽しもう！！

本日のお題は　”カリスマ醸造家の幻のメドック”
「シャトー・ラフィット、ラトウール、マルゴーの現醸造コンサルタント　左岸NO1のカリスマ醸造家　（ジャック・ボワスノ）自身のシャトーで造るプライベート・ワインを楽しもう」
えらいギョウギョウしいタイトルになりましたが、そこは深く考えないで
どんなん？？　　と気軽に・・・・



①　０５年度産　シャトー・ド・ブイユロ”フリユイ・ドートンヌ”
　　生産地区　アントル　ドウ　メール　　
　　品種　メルロー９０％　カベルネ・フラン１０％

②　０５年産　　エッセンシア
　　生産地区　アントル　ドウ　メール　　
　　品種　メルロー６０％　カベルネ・フラン４０％

③　０４年産　シャトー・レ・ヴイミエール
　　生産地区　オー　メドック
　　品種　カベルネ・ソーヴィニョン７０％　メルロー３０％

④　０４年産　シャトー・レ・ヴイミエール・ル・トロンケラ
　　生産地区　マルゴー
　　品種　メルロー１００％

⑤　９７年産　ル・シャルム・ラボリ
　　生産地区　サンテステフ
　　品種　カベルネ・ソーヴィニョン５５％　メルロー３５％　
　　　　　カベルネ・フラン１０％　

ブラインドでのテイスト
いろいろヒントをもらうのですが、途中で分からなくなってきます
テイストの秘訣は最初の一口の感覚が大事だと・・・
今回は、ブドウ品種の割合で探ります、

小生の結果は若干進歩したかな？？

飲む前に　色　　香りを　確認！　重要です、


何時も、書くのですが”ワイン”は奥が深い！！！！


いただいた料理は
①　ポンム・ダ・ファン　　ジャガイモ料理にゴルゴンゾーラチーズが


②　北海道産鱈の白子のグラタン
　＊予定には無かったのですが、オーナー買い出しのときあまりにも良い白子なのでメニューを変更されたそうですが、この変更大いに歓迎でした、


メンバーの希望で急きょ　白ワインで　　（シャブリ）


③　和牛肉の赤ワイン煮込み



今日のメンバーは若手が中心、


お世話になってる　オーナー夫婦



楽しいひと時を過ごしました、

会場　　[洋膳　花水木]


＊