今日の「あさりとごぼうのクリーム煮」は、平井小学校の給食場の釜で小麦粉をバターでゆっくりと丁寧に炒めてホワイトルウから手づくりしてつくったものです。
給食のクリーム煮やシチューは、毎回ホワイトルウを手作りしています。
手作りのホワイトルウでつくると、塩分を抑えることができるので、素材そのものの味を味わえる薄味に仕上げることができます。
今日は、定番のたまねぎやにんじんの他に、うま味のあるあさりと根菜の香りのあるごぼうを入れています。
今日、子どもたちは、あさりとごぼうのクリーム煮を味わって食べていました。
