冷蔵庫に白菜が余っていたらぜひつくって！驚くほど簡単で絶品の白菜レシピ

冷蔵庫に白菜が余っていたらぜひつくって！

驚くほど簡単で絶品の白菜レシピ

 

3/28(火) 21:05配信

 

 

<picture><source srcset="https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/t/amd-img/20230328-00060842-thankyu-000-1-view.jpg?pri=l&w=640&h=426&exp=10800&fmt=webp" type="image/webp" /><source srcset="https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/t/amd-img/20230328-00060842-thankyu-000-1-view.jpg?pri=l&w=640&h=426&exp=10800" type="image/jpeg" /></picture>

サンキュ！

気づいたら冷蔵庫の中に

残ってしまいがちな野菜ってありますよね？　

特に大玉で売られている野菜は残りがちになるもの。

今回はその中で、「白菜」にフォーカスを当ててみました。

【画像】冷蔵庫に白菜が余っていたらぜひつくって！

驚くほど簡単で絶品の白菜レシピ

 

シェフ歴6年の調理師免許を持つライターおおつかはじめさんに、

余った白菜をおいしく消費できてしまう

絶品レシピを紹介してもらいました。

白菜ってどんな野菜？

白菜は中国が原産の野菜で、アブラナ科の一種にあたります。

日本では冬の野菜としてよく知られており、

鍋の具材としても知られています。

中華料理との相性が抜群で、

熱しても生でも食べられるポピュラーな野菜ですね。

カリウムやカルシウム、食物繊維が含まれていて、

バランスよく栄養素をとれる白菜は、

水分量が多いので低カロリーとしても知られています。

 

しなしなでもOK！ごま香る「白菜チヂミ」

白菜は新聞紙やキッチンペーパーに包んで

冷蔵庫に保管しておくのが一番鮮度を保てる方法です。

しかし、どうしても最初のパリッと感は長期間保つのは難しいもの。

そんな時はしなしなでもOKなレシピで、

白菜をおいしく調理してみましょう！

 

～用意するもの～

白菜　200g

小麦粉　大さじ2

片栗粉　大さじ1

卵　1個

塩　少々

かつお節　1パック

ごま油　ひと回し

 

～つくり方（2人前）～

1）ボウルに小麦粉、片栗粉、卵、塩、かつお節をいれて混ぜる

2）白菜を幅3mmほどの千切りにカットする

3）1に2を入れよく混ぜる

4）フライパンを中火にかけてごま油をひき、3をひろげていく

5）両面それぞれ3、4分ほど焼き、

　　最後にごま油をひと回ししてパリッと焼きあげる

6）お好みでポン酢や醤油をつけて召し上がれ！

 

生地にほんのり味をつけるのがコツ。

かつお節をいれると出汁感がでて白菜の甘みがより感じられます。

また、細切りにしすぎないことで、

生地と白菜の間に空気が入りふんわり感がアップします。

フライパンに敷いたあとに潰さないようにご注意を！

お好みの味でアレンジもできる！

生地に味をつける際に、かつお節以外にも

カレー粉や紅生姜をいれると一味違うチヂミができあがります。

白菜は甘みがおいしい野菜なので、

味を引き出すようなものがおすすめです。

しなしなでもふんわりとした仕上がりにつくれるので、

ぜひ、簡単チヂミを楽しんでみてくださいね。

 

◼︎執筆/おおつかはじめさん…2018年にアウトドアに魅了され、

年間5回以上家族でキャンプに行くアクティブママ。

10年のレストラン勤務経験のある調理師でもあり、

その経験を生かしたアウトドア飯も発信。

編集/サンキュ！編集部