『グレープフルーツプリン』苦いワタから香りを移します！低温で滑らかな仕上がりに！｜シェフ三國の簡単レシピ

『グレープフルーツプリン』

苦いワタから香りを移します！

低温で滑らかな仕上がりに！

シェフ三國の簡単レシピ

 

あの苦いワタが大活躍のビストロ風デザートです！

グレープフルーツの香りをアパレイユに移すために、苦いワタを使います。

食べると不思議と苦味は気にならず、いい風味がつきます！

低温でじっくり火入れするので、

最高に滑らかな舌触りに仕上がります♪

ぜひお試しください！

 

▼レシピはこちら！

▼ グレープフルーツプリン Pudding au pamplemousse

【材料】

ココット4個

グレープフルーツ(ルビー）　1個

牛乳　250cc

卵　1個

卵黄　2個

甜菜糖　35g

 

［キャラメル］

甜菜糖　50g

水　大さじ1

グレープフルーツの果汁　大さじ3

 

【準備】

・グレープフルーツは皮を剥く。表皮を削ぐ。 　

　カルチエにカットし、果汁を絞る。（果汁：大さじ3）

・オーブンは140℃に温める。

 

【手順】

1.鍋に牛乳、グレープフルーツのワタを入れて沸騰させる。 　

　火を止め、ラップをして蒸らす。（10分）

2.ボウルに卵、卵黄、甜菜糖を入れて混ぜ合わせる。 　

（1）を濾して加えて混ぜ合わせる。

3.器に流し、オーブン（140℃）で25〜35分焼く。

（湯煎） 　粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

4.キャラメルを作る。 　鍋に甜菜糖、水を入れてキャラメルを作る。 　

　火を止め、グレープフルーツ果汁を加える。

5.（3）にキャラメルを流し、グレープフルーツのカルチエを飾る。

◎ボナペティ〜！