目に見えない「カビ毒」が危ない。この発ガン性物質は最悪の毒性をもつ。数少ない、その対策法を伝授します。【栄養チャンネル信長】

目に見えない「カビ毒」が危ない。

この発ガン性物質は最悪の毒性をもつ。

数少ない、その対策法を伝授します。

【栄養チャンネル信長】

 

 

マイコトキシンの４つの問題点

１　発がん性

２　急性だけでなく慢性的

３　身近な食品に含まれる

４　残留基準は急性予防のみ

 

 

有機農産物（オーガニック食品）で、無農薬栽培のものは、

一般的にカビ毒が残りやすいと言われています。

できるだけ早く消費して、保残期間を長くしないようにしましょう。

 

最悪なアフラトキシンとは？

アフラトキシンは、真菌（カビ）であるアスペルギルス属による

カビ毒マイコトキシンの一種であり、

最も毒性が高く、強力な発ガン物質

 

綿花、ピーナツ、スパイス、ナッツ、穀物、豆類

トウモロコシに検出されやすい。

 

国際ガン研究機関は、アフラトキシンB1を「グループI」

最も発がん性が高い物質として分類している

 

アフラトキシンは調理加熱しても、分解されずに食品中に残る。

 

一般的に、カビが発生しやすい環境は温度と湿度である。

温度の範囲は２０℃〜３０℃で、特に２５℃前後で活発になる。

 

アフラトキシンは呼吸、粘膜、皮膚を介して

私たちの体に侵入し、炎症反応が過剰になる。

 

カビ毒を解毒する方法

１　乳酸菌

２　クロロフィル：クロレラ、スピルリナ、ほうれん草、小松菜、パセリ

　　　　　　　　　レタス、海藻類、ニラ、春菊、ブロッコリー

３　唾液：よく噛む

 

 

#カビ #マイコトキシン #アフラトキシン