目に見えない「カビ毒」が危ない。
この発ガン性物質は最悪の毒性をもつ。
数少ない、その対策法を伝授します。
【栄養チャンネル信長】
マイコトキシンの4つの問題点
1 発がん性
2 急性だけでなく慢性的
3 身近な食品に含まれる
4 残留基準は急性予防のみ
有機農産物(オーガニック食品)で、無農薬栽培のものは、
一般的にカビ毒が残りやすいと言われています。
できるだけ早く消費して、保残期間を長くしないようにしましょう。
最悪なアフラトキシンとは?
アフラトキシンは、真菌(カビ)であるアスペルギルス属による
カビ毒マイコトキシンの一種であり、
最も毒性が高く、強力な発ガン物質
綿花、ピーナツ、スパイス、ナッツ、穀物、豆類
トウモロコシに検出されやすい。
国際ガン研究機関は、アフラトキシンB1を「グループI」
最も発がん性が高い物質として分類している
アフラトキシンは調理加熱しても、分解されずに食品中に残る。
一般的に、カビが発生しやすい環境は温度と湿度である。
温度の範囲は20℃〜30℃で、特に25℃前後で活発になる。
アフラトキシンは呼吸、粘膜、皮膚を介して
私たちの体に侵入し、炎症反応が過剰になる。
カビ毒を解毒する方法
1 乳酸菌
2 クロロフィル:クロレラ、スピルリナ、ほうれん草、小松菜、パセリ
レタス、海藻類、ニラ、春菊、ブロッコリー
3 唾液:よく噛む
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