食べたら止まらない「常備菜ピクルス」

食べたら止まらない

「常備菜ピクルス」

 

 

毎食食べる、常備菜になったピクルスを

ご紹介します。

甘いものを食べたくなった時、小腹が空いた時、

お茶を飲みながら食べており、

３日でなくなり、漬け汁に野菜を加えています。

そして、ピクルスがなくなったら、

２回目は漬け汁を加熱して、味を調整しています。

 

セロリが美味しいので、多めに加えています。

生野菜より、湯がいたり、湯どうしした方が

味が染みやすいです。

 

常備菜の１品として、手間暇かけず

食卓に出せる有り難いレシピです。

 

 

材料　作りやすい量

カリフラワー　１００g

セロリ　３本　２００g

赤ピーマン　半分　１００g

オレンジピーマン　半分　１００g

黄ピーマン　半分　１００g

ニンジン　小１本　５０g

大根　１０cm   １００g

ハチミツ　大さじ４

酢　２００ml

漬け汁

水　５０ml

白ワイン　１００ml

砂糖　大さじ２

海塩　小さじ２

黒粒こしょう　小さじ半分

ロリエ　２枚

 

作り方

１　漬け汁の材料を合わせて、煮立てる。

　　火を止め、ハチミツを加えて混ぜる。

　　酢を加えて、混ぜる。保存容器に入れる。

２　野菜を１口大にカットする。

　　人参は皮をむきますが、大根は皮つきです。

３　鍋に湯を煮立てて、大根と人参を２分茹で、

　　カリフラワーを入れて、火を止めます。

　　セロリを加え、カラーピーマンを加えて

　　混ぜ合わせて、余熱で１〜２分、湯どうし。

　　ザルにあげて、水切りをします。

４　漬け汁が入った容器に、３の野菜を入れます。