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フランスでキャベツのスープと言えば、豚肉とキャベツを合わせる「ポテ」が有名です。
キャベツは胃腸に優しい栄養が豊富なので、暴飲暴食で反省中の体にもピッタリ♪
「ポテ」は「アルザスポテ」や「ロレーヌポテ」のようにフランス全土で展開されています。
今回は、うま味だし、塩こうじ、黒七味でジャポニゼに！ 👇
管理栄養士さんの栄養評価もご参考に！
▼栄養価▼
エネルギー：84.1kcal
タンパク質：8.9g
脂質：3.5g
炭水化物：5.2g
食塩相当量：1.1g
✅朝食や昼食はもちろん、夕食にもおすすめメニューです！軽めのご飯とともにどうぞ！
（お茶漬けの様にかけても👌）消化が良いため、
疲れた胃に大きな負担をかけずに満腹感が得られます♪
✅千切りのキャベツを煮ることでカサが減り、たっぷり食べられ、消化も良くなります♪
✅塩分を控えたレシピになっているので、スープまでしっかり飲み干してください！
煮汁に出た栄養も丸ごといただきましょう！
🌟キャベツ
胃腸にやさしいビタミンが含まれます。
カリウムや食物繊維も含まれているので、
余分な水分の排泄やおなかの掃除が期待できます！
🌟鶏むね肉の挽肉
高タンパク質、低脂質の食材。お肉の中でも消化が良いといわれています。
タンパク質を補いながら、疲れた胃腸をいたわりましょう。
🌟鶏卵 アミノ酸スコア100％
（タンパク質のもとであるアミノ酸のバランスが整っていること）
卵は調理方法によって消化の時間が異なります。（個人差あり）
白身はしっかり目に加熱して満腹感を！卵黄はスープの余熱で温めて食べることで
消化と栄養の吸収を考慮します。栄養価だけでなく、
消化にかかる胃腸への負担も考えて調理をすると栄養と料理の楽しさが広がります。
🌟塩こうじ
塩分は必要なミネラルでありますが、とりすぎることで体にかかる負担も増えます。
特に胃腸が疲れた時には、負担軽減のためにも塩分を控えましょう。
▼レシピはこちら！▼
冬キャベツの食べるスープ Potée Japonaise
【材料】2人前
キャベツ 150g
挽き肉（鶏むね） 80g
生姜すりおろし 大さじ1
うま味出し 450cc
塩こうじ 16g
卵 2個
黒七味 お好みで
✅#013「うま味だし」の作り方：
▼飲物▼ シャトー メルシャン 大森 リースリング
CH. Mercian Omori Riesling シャトー メルシャン CH.Mercian 秋田県 横手市 大森地区
▼チャプター▼
00:00 オープニング
01:05 材料紹介
01:52 下準備
05:41 火入れ
10:55 盛り付け
11:53 試食
13:42 飲物
14:45 食材表
✅レシピの料理を投稿するときは「＃つくれば三國」のタグつけていただくと、
シェフも拝見できます♪ HOTEL DE MIKUNI https://oui-mikuni.co.jp/
▼自伝をAmazonで発売中！
『三流シェフ』三國清三（幻冬舎）
http://www.amazon.co.jp/dp/4344040643
▼レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、
三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA）
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『スーパーの食材がが高級レストランの味になる
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堀江貴文 ホリエモンさんの切り抜きをフルテロップで更新しています！
1月1日16時10分ごろに石川県能登地方を震源とするマグニチュード7.6の地震が発生し、
石川県志賀町で震度7を観測しました。震度7を観測する直前の16時06分ごろにも
石川県能登地方を震源とするマグニチュード5.7の地震が発生し、
石川県珠洲市では震度5強を観測しました。
その後も、石川県を中心に震度5強や震度5弱、震度4の地震が相次いで発生しています。
今日6日5時26分ごろにも石川県能登地方を震源とする地震で
石川県穴水町で震度5強、七尾市で震度5弱を観測しました。
一連の令和6年能登半島地震で、今日6日11時までに
最大震度5弱以上の地震は14回観測しています。
石川県能登地方を中心に活発な地震活動が続いています。
1月1日に発生したM7.6の地震により揺れの強かった地域では、
家屋の倒壊や土砂災害などの危険性が高まっていますので、
復旧活動などを行う場合には今後の地震活動や降雨・降雪の状況に十分注意し、
やむを得ない事情が無い限り危険な場所に立ち入らないなど
身の安全を図るよう心がけてください。
気象庁は、過去の事例では、大地震発生後に同程度の地震が発生した割合は
1～2割あることから、1月1日に発生したM7.6の地震により揺れの強かった地域では、
地震発生から1週間程度、最大震度7程度の地震に注意するよう呼び掛けています。
この地域では、3年以上地震活動が続いており、当面、継続すると考えられますので、
引き続き注意してください。なお、1月1日以降、地震活動の範囲は広がっており、
従来より広範囲で強い揺れを観測しています。
海底で規模の大きな地震が発生した場合、津波に注意する必要があります。
日本気象協会 本社 日直主任
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