ブラン・エ・ノワール（琥珀の女王）

先日(っと言っても覚えていないほど前になるが)、ないあがらさんのところで琥珀の女王っというアレンジコーヒーの紹介をしていた。

いろいろなレシピがあるらしいがザックリいうと、
砂糖やリキュール等を入れたアイスコーヒーの上に生クリームを乗せたものらしい。
綺麗に2重に分かれて非常に美味しそう。

十分に冷やしたコーヒーに生クリームをそーっと注ぐのがコツらしい。


面白そうなのでやってみました。
ただ生クリームなんてもんは無い。何とか牛乳あたりで出来ないものか？

そこで比重を考えてみる。
牛乳は水よりもちょっとだけ重い。
生クリームは水よりもかなり軽い。
珈琲に牛乳が浮かばないし珈琲の95パーセント以上は水分らしいから
恐らく珈琲は水の比重に近いのだろう。

珈琲に牛乳を浮かべるには珈琲の比重を上げるしかない。
そこで砂糖を溶かして比重を上げてみる。

珈琲の比重を1とすると牛乳の比重が1.03であるから溶かす砂糖をxgとして方程式を・・・

・・・面倒臭いので5g入れてみた(爆)

5gの砂糖を溶かした珈琲にスプーンをつたわせて静かに牛乳を注ぎます。
(まるいちさんのアイデアを無断で拝借しました(笑))

完成！



なかなか綺麗です！出来るもんですね～。


調子に乗って残った珈琲も乗せてみる。



おー凄い凄い。
砂糖の分量を計算すれば縞々珈琲ってのも出来そう。

いやー今回は良く出来た。
っと思って飲んだ珈琲は糖尿病になりそうな味でした・・・


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