春の味覚、再び

春の味覚”海藻シリーズ”第２弾。今回は食べ物ネタで、しかも海藻シリーズの第２弾。前回の「三陸産生ワカメ」に続き、今回は「三陸産生めかぶ」です。 では、早速お料理に取りかかります。まず、茎からひだ状になった「葉」の部分を切取ります。切取った葉を熱湯に入れて茹でます。お湯に入れると一瞬で鮮やかな緑色に変化します。粗熱を取ってから、あとはひたすら刻みます。ヌルヌルするので最初は難しかったですが、慣れれば . . . 本文を読む