練り切り

白餡の続きで練り切りを作る。

白餡と白玉粉と少量の水を火にかけて練って練って練る。

バラして丸めて、バラして丸めて、

型に入れる。今回は梅の花。

上手く型から外れたけど味はどうかな。ひとひら食べてみる。

ちょっと水分を飛ばし過ぎたかも。加減が難しい。